Не можете да забравите вкуса и миризмата на морски дарове на скара? Отдайте се на ваканционна атмосфера в средиземноморски стил в уюта на вилата или просто поставете барбекю до най-близкото езеро.
24 август 2012 г. в 15:00 ч. (Маг)
Маринована пъстърва
Съставки за 4 порции
- 4 пъстърва
- 4 PL нарязани билки (пресен майоран, магданоз, кориандър.)
- 2 PL зехтин
- 2 скилидки чесън
- вар
- сол, смлян черен пипер
- лимон и билки
Разчленете и почистете пъстървата. Измийте ги обилно под течаща вода и, ако е необходимо, леко изстържете люспите. С помощта на остър нож направете четири коси разреза върху кожата на двете риби отстрани и ги оставете настрани, за да изсъхнат малко. В купа смесете маслото, кората и сока от една лайм, счукан чесън, сол, подправки и нарязани билки по ваш избор. Разстелете рибата върху поднос и залейте с маринатата. Разтрийте всички страни с пръсти и съхранявайте в хладилника за 30 минути. Загрейте въглен върху скарата, подредете корема с резен лимон и куп билки с пъстърва преди печене на скара и гответе от всяка страна за около пет минути. Ако не искате хрупкава кожа по време на хранене, можете да печете пъстърва, увита във фолио. Сервирайте рибата с картофи на скара или с хляб и маруля.
Пържоли от тъмен тон
Съставки за 4 порции
- 4 пържоли от риба тон
- 3 PL качествен соев сос
- 1 PL сос Уорчестър
- 1 PL груба горчица
- ČL пудра захар
- PL слънчогледово олио
- лимон
- Магданоз
В купа смесете всички съставки с изключение на рибата. Накиснете филийките риба тон в маринатата, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 1-2 часа. На половината от мариноването на рибата тон внимателно завъртете пръстите си и проверете дали всяко парче месо е напоено. Печете мариновани пържоли от риба тон на въглища за около 10-15 минути. Внимателно обърнете филиите месо наполовина и разпределете останалата марината през целия процес на готвене. Сервирайте гарнирано с лимон и накълцан магданоз с листна или зеленчукова салата.
Тип: Червените чушки на скара, намазани със същата марината, също са много подходящи за риба тон на скара като гарнитура.
Кебап от сьомга
Съставки за 4 порции
- 400 - 500 г филе от сьомга
- връзка чери домати
- 2 по-тънки пори
- 3 PL зехтин
- Член на пресен розмарин, мащерка или копър
- сол
- шишчета за барбекю
Накиснете дървени пръчки в студена вода. Отстранете кожата от сьомгата и я нарежете на кубчета с размер около 3-4 см. Също така нарежете праза на равни части. Смесете зехтина с щипка сол и ситно нарязани билки на вкус. Разбъркайте парченца сьомга, праз и чери домати на шиш. Преди да поставите на гореща скара, разпределете шишчетата върху маринатата, запържете ги за около 10 минути. Обърнете всеки кебап поне веднъж по време на скара. Сервирайте с дресинг от кисело мляко или билка.
Тип: Ако се страхувате да се справите или да се придържате към решетката, пригответе кебапите в намаслена купа от алуминиево фолио. Можете да намажете парчета багет на скара с останалото билково масло като гарнитура.
Как да го направя?
От какво да избирате?
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.