В момента Пиер Седрик Климечек се появява във финалните епизоди на състезанието MasterChef. На първо място обаче той остава фризьор, креативен и много популярен сред клиентите. Именно те го познават като готвач, тъй като той представя своите кулинарни творения в социалните мрежи по същия начин, както новите прически на своите клиенти. В същото време Пиер е много активен в доброволчеството, помощта му е насочена главно към общността на глухите.
Как фризьорът стига до състезанието по готвене?
Това е цяло голямо съвпадение. Моят дългогодишен клиент и приятел е страстен готвач Lacko Floreán и веднъж той ми напомни, когато се подстригваше, че се е регистрирал в MasterChef Словакия. Той ме насърчи да направя същото. Реагирах със смях и с думите, че никога не бих се осмелил да направя нещо подобно. Каза ми, че следи публикациите ми, които добавям в социалните мрежи и че някои от кулинарните ми постижения са наистина добри и че трябва да го опитам. Той каза, че ще ме запише и ще го направи. Той все пак успя да отбележи, че ще бъде много забавно, ако изберат мен, а неговия не. И това се случи! Но това не променя нищо в нашето приятелство. Продължаваме да готвим заедно и да опитваме нови неща. Това наистина ме тласка и мотивира.
Имате ли таен план, какво бихте направили с победата в състезанието? Бихте готвили професионално?
Всички, които ме познават, знаят, че не съм секретар, така че плановете ми почти винаги са почти публични, а също така че съм максимално креативен и все пак решавам нещо. Аз съм. Така че винаги имам план. Животът е твърде кратък, за да се губи. Бих дал много пари от печалбите. Бих помогнал на майка ми, семейството и липсата - той е инженерът на всичко, което се случва. Освен това няма най-лесната съдба, която да се съчетава всеки ден. Бих дал нещо на тежко болните близнаци Зузка и Сарка от Михал над Житаво, които са ми фенове и приятели от 2013 г., когато също мобилизирах всички възможни сили, за да им помогна. Доста съм ангажиран в тази посока. Отдавна подкрепям общността на глухите, сред които имам много приятели. Разполагаме с невероятни резерви, за да им помогнем, и сме далеч зад чешките съседи. И не трябва да забравям, че много бих искал да публикувам книга с моите рецепти, но това не би било съвсем традиционна готварска книга. Имам ясна идея, така че изобщо не би било лошо да успееш и да спечелиш. Тази готварска книга е голямата ми мечта, затова се надявам, че ще успея да я публикувам, дори и да не бях успял в състезанието.
Бихте могли да се откажете от работата си, ако получите интересно предложение, свързано с готвенето?
Мисля, че да. Вярвам, че импулс от някой, който е реален способност за това, което прави, потупване по рамото, дума за похвала или вяра в мен биха били достатъчни. Готов съм да приема всяко предизвикателство. Работата на моя фризьор също е креативна, креативна и цветна. Подобно на това в кухнята. Дори днес гледам много от клиентите си с лакомствата, които често създавам нощем, след като се върна от работа. Не бих предал косата си. Имам достатъчно енергия, за да се справя и с двете.
Въпреки факта, че има съперничество между състезателите в такива състезания, вие сте намерили приятели сред опонентите си. Кой от екипа на състезателите се обърна към вас най-много?
Почти винаги има страхотна атмосфера в отбора на финалния ни 16-ти. Ние се подкрепяме, помагаме си и се подкрепяме. За мен това е нещо невиждано и уникално. Понякога ми се струва, че дори не сме съперници за толкова голяма сума. Мисля, че много от нас го приемат като огромен опит, възможност да научим нови неща и особено да докажем, че сме изключително устойчиви психически и физически. Още на 1-ия ден след кастинга се присъединих към Разия в колата. Не вярвам, че е случайно, онзи ден с Разия се съгласихме, че нито една среща не е случайна и че е трябвало просто да се срещнем. Ние сме страхотна психическа подкрепа един за друг, тъй като шоуто от този формат е голямо психическо предизвикателство. Разбира се, опитвам се да се разбирам с всички и мисля, че се справям добре. Не е възможно да се назоват всички, но аз ги харесвам. Ние сме като едно голямо семейство.
За вас знам, че сте горе-долу вегетарианец, нямате ли проблем при приготвянето на месни ястия? Независимо от това, готвачът също трябва да вкуси от творението си.
Това съм аз. Вярвам горе-долу. Участието в шоуто трябваше да спре вегетарианството ми, защото ако искате да бъдете цялостен готвач, трябва да можете да приготвяте и месо. Вкусвам ястията си, но обикновено не ги ям. Точно както казах на Pyce, който беше специален гост в един от епизодите на шоуто MasterChef. Невероятно се радвам, когато хората ядат и вкусват храната ми. Обикновено се наема от миризмата на готвене.
Каква храна обичате да приготвяте най-много и коя от тези, които сте приготвили в състезанието, е била най-големият проблем за вас досега?
Бих се нарекъл емоционален готвач, така че нямам точни рецепти. Почти винаги се опитвам да въвеждам иновации в традиционната храна, използвайки въображение и креативност. Предпочитам да опитам необичайни и непроверени комбинации, използвам подценени или малко използвани суровини. Харесвам много кухни по света, но само за вдъхновение. Не искам да копирам никого. Храната е моят подпис. Често готвя от съставки за малко пари. Имах най-големия проблем с храната в ТОП 25. Имах ясна представа каква иновативна храна ще приготвя от бринджа за 30 минути. Исках да отида малко срещу течението. Мислех, че мога да направя десерт. Раница за тесто за палачинки, пълнена с бриндза и карамелизирана круша, но съставките, с които разполагахме, липсваха плодове и яйца. Изминаха 10 минути от времето ми и все още нямах представа какъв ще бъде план Б. Точно преди финала направих потапяне на тиквички на скара, шалот, бекон, люти чушки, билки и ядки с тиквички на скара и печено свинско филе. За съжаление не остана толкова време, колкото ми трябваше за оформяне на храната. Ставаше въпрос за коса, но преминах към финалната шестнадесет. Съдебният заседател Бранислав Крижан подчерта отличния вкус и за щастие това реши.
Ще останете ли да готвите дори след състезанието? Къде феновете ви могат да ви гледат?
Със сигурност ще готвя завинаги. Дори не мога да си представя живота без него. Това е моят легален наркотик. Очарована съм от многото комбинации от съставки, които все още ме чакат някъде. Феновете могат да ме намерят в социалните мрежи, където представям кулинарните си творения, както и фризьорската си работа. Що се отнася до това, работя усилено по подготовката на нов салон за красота, който ще носи моето име. Можете да ме видите на живо на 19 май 2016 г. в състезанието Tatra Chef, където ще се срещнем с няколко финалисти от MasterChef.
Готвите много модерно, креативно. Имате връзка и с класическата словашка кухня?
Благодаря ти много. Разбира се. Просто се опитвам да вървя по начина, по който съставките, от които готвя, са „наши“, свежи и за достъпни пари. Искам да се превъплътя в суровини, които са типични словашки, традиционни или понякога често забравяни, и да въведа иновации в тяхното използване, т.е. Обичам сладкото, ям всичко мак. Имах периоди, когато ядях сладко за закуска, обяд и вечеря. Преди обичах да мразя сос от тиква, кнедли от гранадини или бриндза. Днес преразгледах отношението си към определени храни, защото разбрах, че няма лоша съставка, а само лош технологичен процес. Например обичам маковото пюре на майка ми или моята супа от боб „боб“.
Имате чуждо звучащо име, но говорите хубаво словашки. Как се казваш?
Името ми е точна комбинация от това, което е смесено в мен и това, което харесвам. Избрах го свободно и го смених, защото връзките с баща ми, когото наричаха като мен, се скъсаха още като дете. Човек се сблъсква ежедневно с раните на живота, но е много трудно да забрави ударите на собствения си баща. По принцип го носите със себе си през целия си живот. В моя случай смяната на името беше подарък за рождения ми ден и в същото време груба линия зад това, което беше. Не исках той да е по-свързан с човек, който не уважаваше детето си, не го подкрепяше или разпитваше. Исках да сменя фамилното си име като приоритет. Баба ми беше полякиня и винаги ми беше страхотен модел за подражание, помагаше ми да ме отглеждам, прекарвах много време с нея, докато тя живееше. Седрик трябваше отново да ми бъде кръщелник, който вероятно завинаги ще бъде алтернатива на собственото си дете. В крайна сметка сестра Катка взе решение за името Никола, но аз приех името Седрик. Смених оригиналното име Peter на френския еквивалент на Pierre. Предполагам, че някой може да си направи нова татуировка, смених името си.