Дадох името на това ястие. Чела съм много рецепти и готварски книги, но не съм намерила такъв вид храна. Чух тази рецепта от унгарски телевизионен репортер, който участва в спасяването на почти фалирал ресторант във Франция. Това беше едно от няколкото ястия, които привличаха гостите. И така го направих за теста. Уверено заявявам, че оттогава тази храна е много популярна в семейството ми.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Настържете зелето на юфка. Беконът от Орава се нарязва на малки кубчета. Нарежете 1 голяма кубула на малки кубчета. Сложете малко олио в тенджерата, изсипете там бекона от Орава, изпечете малко и веднага изсипете нарязания лук и го изпечете допълнително. Разбъркайте старателно и оставете да къкри около 30 минути. Нарежете и подправете със сол, кимион и оцет. Внимавайте да не слагате захар в това зеле. Оставете да къкри, докато зелето омекне и водата се изпари.
Измиваме картофите, нарязваме ги на полумесеци, слагаме ги в тенджера и заливаме със студена вода, така че картофите да са потопени, добавяме хълмист 1 No. солидно. Варете 15 минути от момента, в който водата започне да кипи. След това излейте водата, отворете тигана и оставете да се изпари за известно време. Междувременно приготвяме форма за печене, в която печем картофи. Поръсете добре формата за печене с масло, изсипете варените картофи в тавата за печене, изравнете ги и използвайте плоска мелница, за да натиснете и изравните повърхността на картофите. Посолете отгоре с леко меко масло. В 1 чаша сметана смесете добре 1 яйце, разпределете цялата повърхност на картофите и печете до зачервяване.
Нарежете един лук на кубчета. Нарежете гъбите на филийки/вместо гъби можем да използваме мозъците, които изваждаме и ги приготвяме като гъби/поставяме масло в тенджерата, изсипваме лука, който изгаряме, добавяме гъбите/мозъка/печем и задушаваме до гъбите омекотяват. Когато омекнат, отворете 2 чаши със заквасена сметана и изсипете сметаната върху гъбите, разбъркайте добре, когато тази смес започне да кипи, така че е готово. Сервирайте, като поставите печени картофи от едната страна на зелето от едната страна на зелето и нанесете гъбена смесена смес върху зелето.