съставки
За мехлем
За декорация (може да не е)
Приближаване
Отлични солени черупки, направени от сладко зеле и грубо брашно, намазани с обрасъл бекон и мехлем.
Изваждаме зелето от горните листа, разрязваме го наполовина, махаме метлата, настъргваме го на едро ренде или го нарязваме на фини юфка. Поставете в купа и добавете сол. Покрийте с кърпа и оставете да престои поне 30 минути.
След това силно притискаме зелето с длан, докато отдели възможно най-много сок.
Отцедете зелето, върнете се в купата и добавете около 300 грама брашно (вече не сол). Обработваме съставките на ръка и добавяме брашно според нуждите, докато достигнем твърд път.
След това разточваме по-дебели струни в навлажнени длани и ги поставяме върху работната повърхност.
Добавете локвите към врящата вода, която няма да солим и когато изплуват на повърхността, оставете да ври още 2-3 минути.
След това ги смесете в купа с мехлем и пържен бекон.
Накрая оставете да се пече за около 15 минути във фурната (180 ° C).
Сервирайте точно така (все още малко обрасли) или с малко заквасена сметана. Можем да гарнираме с магданоз или накълцан зелен лук.