съставки
Приближаване
малко по-празнична версия на печените бедра
Мастната мембрана (закупена от месар) трябва да се накисва в оцетна вода за поне час, след което внимателно да се измие в чиста вода. обезкостяваме пилешките бедра, като режем горната кост, сол, подправка
напълнете получения джоб с черен дроб и по-дебело парче пушен бекон, след което внимателно увийте бедрото с воал, който от една страна поддържа формата на бедрото по време на печене и също го смазва
Затъмняваме останалия пилешки дроб, добавяме малко накълцан бекон и го завиваме с воал като раница
поставете подготвените бедра и чернодробни раници върху лист за печене, не смазвайте мехлема, мастната мембрана освобождава мехлема
печете първо в гореща фурна на 250 ° C за около 10 минути, след това покрийте с малко вода, покрийте с фолио, намалете температурата до 180 ° C и печете около 50 минути, отстранете раниците на черния дроб по-рано, така че 20 минути е достатъчно