витамините

В домакинствата, където киселото зеле се притиска в бъчви през есента, процесът на ферментация вече е в разгара си. Такава версия е най-вкусната, но ако живеете в блок, можете да отидете в магазина за кисело зеле. Приготвянето на ястия от тази суровина е изключително важно за високото съдържание на витамини през зимните дни. Вдъхновете се от традиционните рецепти, които нашите баби също са приготвили с любов.

Зеле като от баба

Състав: 500 g кисело зеле, 250 g картофи, шепа сушени гъби (приблизително 10 g), 30 g лук, 25 g брашно (за сгъстяване), 50 g бекон, 250 ml заквасена сметана, щипка захар (5 g), солена вода

Приближаване: Накисваме гъбите предварително и след това ги приготвяме заедно със зелето в тенджера с вода. Варете на тих огън, докато зелето омекне малко. Почистете картофите и лука, нарежете и добавете малко захар към супата. Преди края на готвенето смесете брашното със заквасена сметана, изсипете в супата и продължете да готвите. Накрая добавете разтопения и настърган бекон.

Тип: Можете да направите тази супа още по-богата „момчешка“ версия. Всичко, което трябва да направите, е да добавите нарязан домашен колбас към него заедно с картофите.

Koložvár зеле

Какво ще ни трябва: кисело зеле (според размера на съда за печене приблизително 600 g), същото тегло смляно свинско месо, половината от теглото на ориза (около 250 g), 2 глави лук, 2 скилидки чесън (дори повече на вкус), 1 тигел от сметана за разбиване (250 мл), 1 домашна наденица, бекон, масло за пържене и омазняване, подправки (черен пипер, смлян пипер, смачкана раска), сол

Как да го направя: Първо, сварете ориза (не напълно мек, той все още ще се готви във фурната). Запържваме един наситнен лук в олио и върху него запържваме свинско, към което добавяме подправки и чесън. Отново не настройваме месото до напълно мека консистенция. След това запържваме втория нарязан лук в олио и върху него запържваме киселото зеле. Оставете бекона да се разтопи в отделен тиган и го задушете заедно с нарязания колбас.

Когато имаме отделните съставки, предварително приготвени на слоеве, намажете тавата за печене (може да използваме и свинска мас). Подправете дъното на съда за печене с половината от зелето, поставете каймата върху него, поставете равномерно ориза върху месото и бекона и колбаса върху него. Втората половина ще бъде втората половина на киселото зеле. Изсипете сметана в съда за печене и набодете с вилица. Поставете в предварително загрята фурна на 190 ° C и печете покрито за около 20 минути. След това отворете и оставете да се пече още 25 минути.

Обикновено Szeged

Сурови материали: кисело зеле, качествено свинско месо, лук, смлян червен пипер, сол, разбита сметана (1 тигел), гладко брашно за сгъстяване, олио

Инструкции: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио. Ние го старателно пипер, посоляваме и добавяме месо на кубчета. Печете парчетата месо от всички страни, покрийте с вода и оставете да къкри под капака за около 15 минути. Междувременно измийте киселото зеле поне два пъти и когато месото е полумеко, го добавете към яхнията. Ако е необходимо, покрийте отново с вода и оставете да къкри още 20 минути. Непосредствено преди края на готвенето, смесете обикновено брашно (приблизително 2 супени лъжици) в разбита сметана и сгънете гулаша с него. Варете около 2 минути и оставете настрана. Сервираме гулаш с кнедли.

Имате и любима рецепта от кисело зеле? Пишете в дискусията и спечелете престой през уикенда или някоя от другите награди в нашето състезание. Не забравяйте да включите валиден имейл.