Федор Малик, 11 февруари 2014 г. 2 минути четене
Признавам, че започнах да опознавам хората и гастрономията на Източна Словакия само преди две десетилетия.
Във време, когато всичко се изливаше на запад, аз пътувах на изток. Не съжалявам. Регионът е различен и там човекът е по-близо до човека. Харесвах Спиш, Земплин, Шариш.
Папаните там също ми харесаха. До стари години никога не бях имал толкова вкусни гастрономически храни в чинията си. Бистър, киселина, дива коза, колочанка, bardurňiky, maľej, lancas, penčaky, sciranka, jamky Да не говорим за сомовете, гълъбите и пайовете. Винаги беше повече от приятна изненада за мен. Изненада, която миришеше и вкусваше.
Наскоро в забравения регион на ковачи, сестри и готвачи, в град Меджев, ми предложиха богаташ. Вие четете добре. Това беше гъста, плътна супена каша, която се приготвяше в този регион преди усилена целодневна работа.
Правите го от предварително накиснат пъстър боб. Ще го приготвите на следващия ден с бекон и парчета пушено месо. Когато бобът е полумек, добавете черен пипер, настърган кореноплоден зеленчук и чесън. Когато китът трябва да се сготви, добавете ечемичена крупа и шепа картофи на кубчета. Със сигурност ще останете доволни, със сигурност ще се насладите.
Дискусия на статията
@julica: намачкайте месото в месомелачките, които дори не обикалят месото. А зеленчуците? Не смятам изядената през януари зелена салата, доматът, краставицата за зеленчук, а по-скоро азотно отравяне. Но сухият фасул, морковите, целината, кольраби, картофите, чесънът са винаги под ръка в словашката кръчма. Какво друго стр. Малик използва?
@methi: вашите рецепти са непрактични за нас, скъпи и почти безполезни, сякаш кнедли от бринза биха били безполезни в Индия. Ако сте тук в Словакия и имате общ преглед на това, което ядат словаците, тогава знаете, че съм прав и нито едно 4-членно семейство в SK няма да има авокадо и кокос за вечеря, но това, с което сме свикнали: онези кнедли от бриндза . За съжаление, не виждам друга промяна в индийската кухня, само че да смените подправките: след като изпечете месото върху кимиона, тогава за промяната в кърито. Ориенталската кухня е просто комбинация от подправки, докато словашката, чешката, унгарската, немската е много трудоемка в сравнение с ориенталската, но също така е много разнообразна на вкус, по-разнообразна в основните съставки не само при размяната на подправки. Но всяка нация има своите традиционни ястия, популярни и налични съставки и те са най-здравословни за нея, защото тя живее в този регион от малко дете, там е у дома, роденото там е най-пресното. Животното също търси храна близо до своята дупка, не я внася с камиони от ескимосите.
Затова съм доволен от тази страница стр. Малик, защото е за хора, които живеят тук, а не другаде по света - там те водят своите войни: индийска, холандска, английска, американска .
Най-гледан
рецепти, видеоклипове и статии
- 1Светкавична картофена палачинка +фото процес
- 2Домашни маслени белачки - макове +фото процес
- 3Пълнени рула от патладжан +видео
- 4Пита хляб с пиле по гръцки начин +видео
- 5Чехо Либре +видео
- 6Кремообразна супа от раци
- 7Черен дроб на хранена гъска
- 1Свински котлети с горчица Kremž
- 2Карнавални конуси +фото процес
- 3Светкавична картофена палачинка +фото процес
- 4Печени карнавални конуси
- 5Бавно печена свински врат с покълнали картофи и карамелизиран лук
- 6Панакота с ягодово пюре +видео
- 7Бисквитки с чийзкейк с ягоди и парченца бял шоколад +видео
- 1Кремвате малко по-различно
- 2Маково-черешова торта с маскарпоне и бял шоколад +фото процес
- 3Шоколадово-кокосов десерт с парижка бита сметана
- 4Карнавални конуси от Душан Тител +видео
- 5Картофени кнедли с кисело зеле
- 6Свински котлети с горчица Kremž
- 7Бриоши като от детството +видео
- 1Това ще бъде битка: 10 рецепти как да приготвите вкусно пилешки бутчета
- 2 Олекотете менютата: Без месо не означава без вкус, тези 10 ястия ще ви убедят в това
- 3 Това от Varecha.sk: 10 най-често кликвани рецепти за пържола с филе
- 4Сърце в главната роля: 10 сладки лакомства за всеки, когото обичате
- 5 С аромат на слънце: 10 сочни торти от екзотични плодове
- 6 Това от Varecha.sk: 10 най-кликвани рецепти за намазване с авокадо
- 7 Вареча 5/2021: Класика над злато
Следващият брой на списание Вареча можете да намерите в петък, 19 февруари, в ежедневника „Правда“. Вижте съдържанието на предстоящото издание.
В този брой четете »
* при поръчка на петъчните издания на „Правда“. Кликнете върху „стандартен абонамент“ за тази опция