мечешки

Мечият чесън е идеален източник на първите пролетни витамини. Има отлични антибактериални свойства. В същото време е вкусно и предлага универсално използване в кухнята. Подходящ като основа за супи, сосове, пържоли или просто хляб или багет с домат.

Хумус с мечешки чесън

Какво ще ни трябва:

400 г нахут, 1-2 скилидки чесън, половин лимонов сок, 3 PL тахан/сусамова паста /, щипка лют червен пипер или лют пипер, сол, зехтин, 1 връзка мечешки чесън

Приближаване:
Варете нахута, накиснат за една нощ, докато омекне напълно. Отцеждаме, но не наливаме вода. Ще го използваме, за да постигнем необходимата последователност на разпространението. Добавете нахут, лимонов сок, олио, сол, тахан, щипка пипер и чесън към блендера. В процеса на смесване добавяме вода от нахут, докато намазването стане меко и еластично. Смесете нарязан мечешки чесън в готовия хумус. Сервирайте с препечен арабски хляб. Освен това има страхотен вкус на пресни сладкиши или препечени филийки. Ако нямате време да консумирате хумус веднага, няма значение. На следващия ден е още по-вкусно. Идеално е обаче да го съхранявате в затварящ съд с малко зехтин на повърхността. Ако използваме консервиран нахут, се отърваваме от първата и най-дългата част от подготовката - накисване и варене на бобовите култури.

Киш с праз и мечешки чесън

Какво ще ни трябва:

1 опаковка бутер тесто, 1 по-голяма пора, 1 вратовръзка чесън, 250 мл бита сметана, 125 мл мляко, 3 яйца, 150 г сирене Гауда, 100 г сирене фета, 2 PL зехтин, сол, черен пипер, индийско орехче

Приближаване:

Вмъкваме бутер тестото във формата. Запържете праза, нарязан на колела в масло. Оставете да се охлади. Смесете сметана и мляко с яйца, подправете със сол (внимателно посолете, Фета е солена), черен пипер и щипка настърган индийско орехче. Към сместа добавете настъргана гауда, нарязано на кубчета сирене Фета, накълцан мечешки чесън и задушен праз. Смесваме всичко и го изсипваме върху приготвеното бутер тесто. Печете във фурна на 180 градуса по Целзий, съответно за около 25 минути. докато повърхността стане кафява. Извадете от фурната и я оставете да почине на кухненската скара за около 5 минути. Киш може да се сервира прясно изпечен. Освен това има страхотен вкус на студ в комбинация с маруля.

Песто от мечешки чесън

Какво ще ни трябва:

2 шепи листа от чесън на млада мечка, 50 г орехи, 100 мл зехтин екстра върджин, 100 г пармезан, сол, смлян черен пипер, лимонов сок

Приближаване:

Нарежете мечия чесън, сложете го в блендер, добавете малко олио, сол, черен пипер и разбъркайте за няколко минути. След известно време добавете ядките, пармезана и другото масло. Смесете до гъста консистенция. Можем да играем с последователност. Ако ви се струва прекалено плътно, добавете още масло, ако е рядко, поръсете с ядки. В края подправете с лимонов сок. Можем да използваме готовото песто за тестени изделия, да дегустираме зеленчукови и месни ястия с него, да разнообразим намазки или дресинги за салати. Отличен е с варени яйца, чудесно се комбинира със сьомга, вкусва сам - на бяла багета. Затвореното ще продължи в хладилника няколко седмици.

Домашни талиатели с песто от мечешки чесън

Какво ще ни трябва:

300 г брашно от грис, 3 яйца, 3 PL зехтин

Приближаване:

Изсипете брашно на масата. В средата създаваме дупка, в която изсипваме разбитите яйца и олио. От сместа правим гладко тесто, което оставяме да почива поне 15 минути на сухо и хладно място, за предпочитане покрито с кърпа или увито в хранително фолио. Разточете тестото в чиния с дебелина около 1 мм и поръсете с брашно, за да не залепне. Постепенно го навивам от единия край към центъра. Ще направим същото и с другия край. Нарежете разточеното тесто на ленти с ширина около 0,5 cm. Гответе пастата al dente в подсолена вода. Смесете готовите талиатели с песто от мечешки чесън, поръсете с настърган пармезан и украсете с листа от мечешки чесън. За бърза вечеря можем да използваме и сушени тестени изделия от различни видове. Няма да развалите нищо със спанак талиатели.

Лазаня с пиле и мечешки чесън

Какво ще ни трябва:

(съставки за 4 порции)

500 г лазаня, 300 g пилешки гърди, 2 снопа листа от чесън на млада мечка, 300 ml мляко, 50 g масло, 50 g обикновено брашно, 2 PL масло, 200 g настърган кашкавал, 100 ml сметана за разбиване, индийско орехче, сол, смлян черен пипер.

Приближаване:

Първо ще подготвим лек праг. Разтопете маслото в тенджера, добавете обикновеното брашно и запържете за кратко. Залейте го с мляко и гответе на слаб огън 5 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете сметана и оставете да заври. Подправете със сол, черен пипер и настърган индийско орехче. Смесете нарязан мек чесън в готовия сос. Нарежете пилешките гърди на тънки юфка. Посолете, подправете и запържете до златисто. Гответе лазанята според инструкциите на опаковката. Постепенно нанесете лазанята в съда за печене, изсипете част от сметановия сос върху тях, поставете парчетата месо и отново лазанята. Завършете всичко със слой лазаня, който заливаме със соса и поръсваме с настърган кашкавал. Печете във фурна, загрята до 190 градуса за около 40 минути. Ако искате порциите в чинията да имат хубава форма, не режете лазанята веднага, а оставете малко да изстине.

Пълнени гъби с шунка и мечешки чесън

Какво ще ни трябва:

400 g гъби, 200 g шунка, 1 връзка листа чесън от млада мечка, 100 g пушено сирене, 3-4 PL заквасена сметана, сол, черен пипер, раска, 1 парче млад лук, масло

Приближаване:

Извършвайте гъбите с лъжица. Разрязваме краката заедно с останалите парчета. Запържете лука и към него добавете гъби и шунка. Подправете със сол, черен пипер и смляна раска. Нека се задушим за малко. Смесете нарязан мечен чесън, настърган кашкавал, заквасена сметана в охладената смес и разбъркайте. Сместа не трябва да е твърде рядка. Напълнете готовите гъбни глави с готовия пълнеж. Поставяме го върху чиния, която предварително сме накапали с масло. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути. Сервирайте като основно ястие със салата или като гарнитура към пържола.

Най-простата алтернатива, но в същото време много вкусна закуска, е багет, пълнен с пушена сьомга, майонеза и листа от чесън.