Ezme е една вкусна салата от турската кухня. Зеленчуците в него се нарязват на ситно и се овкусяват малко за салати с нетипични съставки:-) Вкусът му е по-изразен, по-ароматен.
Източник: https://cesminazuenal.blogspot.com/2020/10/ezme.html?m=1
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо ще подготвим всичко необходимо за Езма. По принцип можете да използвате чушката, която искате, този път дадох капада, както и обикновени зелени чушки и 1 остра. Салатата ще бъде пикантна, много вкусна. Разбира се, тези, които не искат остър, ще получат още 1 чушка в броя:-) След това, 3 по-големи скилидки чесън, но тъй като моят е от градината и по-малък, дадох 4. Ние тежим 500 г, те могат да бъдат по-малък или по-голям. Някои хора са склонни да дават biber salça/пипер паста за 1 PL в допълнение към смлян червен пипер, но аз не, не мисля, че е необходимо:-) Но ако искате, можете да опитате и след това да решите дали като Ezme повече с пастата, със или без.
Нарежете домати, чушки и лук. Настържете чесъна и нарежете магданоза. Поставете в една купа, добавете олио, сироп, смлян пипер, мента и сол. Разбъркайте добре всичко и го смесете в салата 2-3 пъти с потапящ миксер:-) Това е така, че по-късният сок да е по-плътен в края и да не е воден, отколкото при класическите салати.
Ако е необходимо и вкус, можем да опитаме и няколко капки лимон и да оставим готовото Ezme да престои поне 3-4 часа, тъй като вкусовете трябва да се комбинират:-) Обикновено го приготвям 6-7 часа предварително и го оставям в хладилника.
Ezme се сервира по същия начин като класическа салата с различни ястия. Приятен апетит:-)