Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Претеглих 300 г обикновено брашно и 300 гр. Грубо брашно.Добавих към него 0,5 ч. Л. Сол. Пресях го в купа. Слагам половин куб прясна мая, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно в малка купа. В графика пиша мляко за печелене. Направих обаче извара, затова направих тесто от суроватка. И така, добавих 150 мл хладка суроватка към маята, оставих маята да вкисне.

естонски

Добавих 1,5 μl патешки мехлем и около 30 ml масло към останалите 200 ml суроватка. Сложих го в микровълновата, където го разтворих. Смесих едно яйце в млякото с мехлема.

Към брашното добавих закваска, суроватка с мазнина и яйце. Разбърках го малко с една супена лъжица.Исках да го оставя да престои 15 минути и след това да оправя тестото.

Съпругът ми дойде да ми каже, че трябва да си купи спрей. Затова се облякох, че засега ще скоча в храната. Ще се справя. Но се прибрахме у дома след около 35 минути. Тестото излезе от моята купа. Затова го разработих бързо и го направих отново кисел.

Докато тестото беше кисело, направих пълнеж от маково семе. Загрех 150 мл вода, сложих 4 - 5 pl захар - всеки може да го направи по свой вкус. Оставих го да се разтвори. Поставих течността от огъня, добавих маково семе, стафиди, напоени със стафиди, домашна ванилова захар, лимонова кора и 2 pl сладко от сливи. Разбърках го, опитах го. Беше добре. Занесох мака на двора, където го оставих да се охлади.

Разделих закваската на две части. Разточих един, нарязах го на правоъгълници, сложих пълнеж от маково семе, разточих тестото.

След това разточих ръбовете. Създаден е като фоайе. Имам тази идея от новия каталог на Пролетното печене на Oetker.

Сгънах фоайето върху лист за печене, покрит с фолио за печене. Нарязах торбата с нож.

Втората част разточих на правоъгълник, боядисах останалата плънка, усуках я на щрудел. Разрязвам го по дължина. Завих го така, че все още да имам изрязаната част нагоре. От една страна, не разрязах тестото до края.

Включих плитката в кръг. Поставих един кок в средата, също напълнен с маково семе. Боядисах шезлонгите с масло.Имах фурна, загрята до 200 ° C. Досега тестото все още беше кисело в чинията.

Когато поставях листа във фурната, намалих температурата до 180 ° C. Пекох тортата за 30 минути.

Печени торбички с маково семе, пълни с маково семе.

Със сигурност ще пека Kringel по-често.

Тестото беше изключително успешно.

Преглътнах това за съжаление:-)

Исках да направя останалата суроватка в картофена супа. Но дори и след час картофите ми не кипнаха в суроватката. Някой може ли да ми каже защо?

Вижда се, че най-накрая идва пролетта.

Обсъждане на рецептата

@babkamt - скъпа Мирка, ако вашите картофи не са се готвили, може да има 2 причини:
1-ви тип готвене:
разделение:
Разделяне на картофите по видове готвене:
Тип готвене А: картофи твърди, лоени, фини до средно фини по структура, некипящи, много леко до леко брашнести, умерено влажни, подходящи за приготвяне на салати или като отделна гарнитура.
Тип готвене B: полутвърди картофи, полубрашни от фина до по-груба структура, умерено влажни до сухи, подходящи като отделна гарнитура.
Тип готвене C: картофено пюре, средно кипящо, полугруба структура, средно влажно до сухо, подходящо като гарнитура или като суровина за производството на картофени продукти като каша, картофено тесто и други.,
Тип готвене D: картофи със силно брашно, силно кипене, груба структура, подходящи само като суровина за производството на картофени продукти като каша, картофено тесто и други подобни.

2. cmar е киселинно-млечен продукт. в кисела среда е трудно да се готви или да не се готви.

Естонският крингел е отлична торта, с пълнеж от маково семе трябва да е невероятно:-)
Аз давам *****

Имам и естонски крал с пълнеж от канела, ако искате, вижте го: