Гъбите са най-вкусното „вегетарианско месо“. Опитайте нашите две доказани, но прости рецепти.

8 октомври 2013 г. в 13:00 ч. (Червено)

Ароматни гъби на скара
Съставки за 4 порции

  • 800 g гъби (гъби, стриди)
  • 100 - 150 мл зехтин
  • пресни и сушени билки на вкус
  • сол, смлян черен пипер

Baby Balance

Извадете гъбите от бутчетата, поставете ги в съд за печене или върху лист за печене и залейте с загрятото масло. Оставете го да престои покрито поне 30 минути. Поставете отлежалите гъби върху горещ грил и печете около 10-15 минути. По време на печенето ги намажете с олиото, в което са почивали. Поставете скара на гъби в по-дълбока купа, подправете със сол, черен пипер, пресен нарязан магданоз и суха мащерка. Сервирайте след смесване. Гъбите могат да се пълнят с шишчета и да се сервират като шашлици преди печене на скара. През зимните месеци ги печете в добре загрята фурна или във фурна с грил. Сервирайте със салата.

Тип: Вместо олио можете да използвате разтопено масло. Ако вкусът на билките изглежда слаб, смесете пресования чесън или лют пипер в затоплено масло.

Печени гъби, пълнени със спанак и козе сирене
Съставки за 4 порции

  • 8 гъби с по-големи шапки (портобело, щайга, печено овца)
  • зехтин
  • парче масло
  • 1 шалот
  • 400 г листа спанак
  • 150 г козе сирене
  • накълцан магданоз
  • листа босилек

  • сол, смлян черен пипер

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете гъбите в голяма намазнена чиния и ги залейте със зехтин. Печете около 10-12 минути. Междувременно загрейте маслото в тиган, запържете в него ситно нарязания шалот и накрая постепенно добавете листата спанак. Задушете до избледняване, добавете сол, черен пипер, босилек и оставете настрана. Извадете гъбите от фурната, напълнете ги със спанак, поръсете с мъртво козе сирене и магданоз. Завършете още 10 - 15 минути. Сервирайте с картофи или на препечен хляб.

Тип: Ако искате пълнежът ви да работи добре, нарежете спанака преди задушаване. Заедно със спанака можете да задушите останалите бутчета гъби или шалот вместо масло, за да ги приготвите върху бекон.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.