текели

21.12. 2013 г. 7:00 Ема Текели и дъщеря й Ема пекат сладки от Коледа.

Свежа информация с едно щракване на бутон

Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот

  • По-бърз достъп до страницата
  • По-удобно четене на статии

Човек, който избягва сладкото, сякаш дори не е живял, твърдят авторите на рецепти за лакомства, на които можете да се отдадете без угризения. Всички ние трябва да подслаждаме живота си от време на време, просто трябва да знаем как. Просто сменете съставките и десертите са по-малко калорични, но вкусът им е също толкова добър.

Знаете ли например, че комбинацията от моркови с бадеми наподобява пандишпан? В класическата рецепта за колела на Линц, бялото брашно може да бъде заменено за пълнозърнесто, а захарта за опаковане може да бъде пропусната и въпреки това е бъркотия.

Освен това вариантът Греъм има по-изразен вкус от оригинала. А най-добрите десерти са без брашно, с извара или пресни малини. Ема Текели, добре позната вярваща в здравословния начин на живот и стройна фигура, и дъщеря й Ема наскоро публикуваха „сладкарска библия“ на Сладки, от която не наддава.

След изключителен успех, излиза неговото продължение. Някои от рецептите, които предлагаме, можете да намерите в книгата, други се пекат от авторите ексклузивно за ПЛЮС 7 ДНИ. Торти, торти и десерти може да направи дори начинаещ, бонус са инструкции за бързи лакомства за заети жени.

Греъм колела със задръстване

Имаме нужда от: 400 g растителна мазнина, 600 g брашно Graham, 140 g пудра захар, 2 жълтъка, конфитюр за залепване, най-добрият силен вкус

Как да го направя: Смесете всички съставки на набрашнената дъска и разделете получения блат на части. Постепенно разточваме всяка една на тънък лист с дебелина 3-4 мм и изрязваме колелата или звездите, така че да имаме четно число, защото половината остава пълна, а другата изрязваме декоративни дупки в средата.

Поставете звездите или колелцата върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в загрята фурна на 170 градуса до порозовяване. Охладените колела залепваме с домашно сладко от кайсии, ягоди или касис.

Шоколадов щрудел без брашно

Имаме нужда от: За тестото: 6 яйца, 190 г натурална кафява захар, 60 г какао, масло за разтриване на листа за печене За сметана: 250 г нискомаслена извара, 100 мл сметана за разбиване, 2 супени лъжици мед, 150 г от малини, какао за поръсване

Как да го направя: Покриваме правоъгълната чиния 23 х 33 см с хартия за печене и я намазваме с масло. Загрейте фурната до 220 градуса. Разбийте белтъците, като постепенно добавяте 120 г захар към твърдия сняг.

Разбийте жълтъците с останалата захар в пяната. Добавете твърд сняг и пресято какао на части към жълтъчната пяна на части и внимателно разбъркайте. Разстелете тестото върху подготвен лист за печене и печете максимум 7 минути. Ако клечката за зъби остане суха, тестото се пече. Оставете изпечената чиния да се охлади върху листа за печене.

Междувременно ще направим крема сирене. Разбийте разбитата сметана на сметана, смесете я с изварата и подправете с мед. Използвайки втората плоча, обърнете плочата и внимателно издърпайте хартията. Обърнете тялото отново, нанесете крем, нанесете малини и оставете навитите да замръзнат в хладилника.

Бадемови колела с люспи

За около 55 колела се нуждаем от: 175 г масло, половин шушулка ванилия, щипка сол, 200 г кафява захар от захарна тръстика, 100 г овесени ядки, 100 г бадемови люспи, 1 супена лъжица мед, 50 г пълнозърнесто пълнозърнесто брашно, четвърт чаена лъжичка бакпулвер, 1 яйце

Как да го направя: Разтопете маслото в по-голяма тенджера, добавете остърганата ванилова пулпа, за да "заври" останалата част от биберона и разбъркайте. Когато маслото се разтопи, добавете захар, люспи и сол в тенджерата, разбъркайте и оставете настрана. След това смесете бадемови люспи, брашно, бакпулвер, яйца и мед.

Смесваме всичко леко заедно, можем да използваме и бъркалка, но само при най-ниското ниво на скорост. С помощта на две чаени лъжички поставете малка купчина бадемово-овесени ядки върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Винаги леко притискаме купчината върху палачинката с лъжица и оформяме неправилните ръбове в колело.

Отделните купчини се поставят една до друга на разстояние най-малко 3-4 см, защото колелата лесно се разпространяват във фурната. Когато печем, използваме всички плочи, най-добрата класическа голяма широка фурна. Печете на 160 градуса до златисто. Оставете хрупкавите колела да се охладят и прехвърлете в метални затварящи се контейнери.

Епископски сандвич без брашно

Имаме нужда от: 125 g масло, 100 g кафява тръстикова захар, можете също да замените с мед, 4 яйца, 150 g смлени бадеми, 50 g настърган горещ шоколад, настъргана кора на два химически необработени лимона, 30 g стафиди, 20 g сушени сливи, нарязани на по-малки парчета,

50 г ядки, начупени на по-малки парченца (орехи, лешници, бадеми), половин пакетче бакпулвер, 100 г горещ шоколад за глазура, ядки за декорация, плодово сладко за триене - портокал, кайсия или касис

Как да го направя: Бели бели в твърд сняг. Разбийте жълтъците на пяна със захар и масло, добавете смлени бадеми, бакпулвер и лимонова кора. Смесете внимателно снега и леко обработете стафидите, сливите, ядките и шоколада. Изсипете тестото във форма за епископски сандвич. Печете на 180 градуса за около 45 минути.

Тестваме с дървена пръчка. Оставете хляба на епископа да се охлади, изсипете го върху решетката или чинията. Поръсете повърхността със сладко, изсипете разтворения на водна баня шоколад и украсете с ядки.