Тялото не може да изключи излишното желязо.

тяло

БРАТИСЛАВА. Изглежда, че човечеството не познава по-ценни минерали, като злато, сребро или платина. Списъкът с най-ценните минерали изглежда различно от икономическа гледна точка, отколкото от гледна точка на човешкото здраве.

Златото лесно изтласква калций, магнезий или желязо от предните прегради.

Именно желязото стана първият известен основен химичен елемент в историята. Това означава, че въпреки че съставлява по-малко от сто процента от обема на човешкото тяло, неговият дефицит или излишък може да причини сериозни увреждания на тялото.

Защо желязото е незаменимо и как можете да поддържате крехък баланс в тялото с помощта на диета?

Естествени и изкуствени източници на желязо

Желязото може да се получи от храната в две форми: можете да го черпите от животински хем (непротеинова част от хемоглобина в месото) или от железни соли, характерни за растителната храна.

Желязото се абсорбира от храната в малки количества и получаването на желязо от хем е по-ефективно от неорганичните соли на желязото.

Ако източникът на желязо са хранителните добавки, усвояването на минерала през клетките на тънките черва трябва да се регулира от други вещества.

Добавките с желязо за лечение на анемия трябва да бъдат придружени от витамин С или да се приемат с портокалов сок. Това ще подобри усвояването. Повече желязо прониква в тялото дори в комбинация с протеини в месото и алкохола.

И обратно, количеството абсорбирано желязо намалява с калций, фибри или яйчни или соеви протеини. Ако сте яли пълнозърнест хляб, пълнозърнести зърнени храни, яйца, мляко, млечни продукти или сте пили кафе, чай и червено вино, трябва да изчакате два часа с желязо.

Недостигът на желязо има последствия

Тялото се нуждае особено от желязо, за да може да произвежда хемоглобин.

Благодарение на този протеин червените кръвни клетки могат да свързват кислорода със себе си и да го пренасят от белите дробове до краищата на тялото. Те също използват механизма за пренасяне на въглероден диоксид обратно в белите дробове.

Желязото е необходимо и за производството на миоглобин, който доставя кислород на мускулите. Минералът също е ключов при активирането на голям брой ензими. Тези молекули осигуряват правилното функциониране на тялото.

Лекарства, които не трябва да приемате с желязо

С тези лекарства трябва да изчакате поне 2 часа, преди да вземете желязо:

  • Бисфосфонати
  • Тетрациклини и тетрациклинови производни
  • Флуорохинолони
  • Пенициламин
  • Тиреоидни хормони/тироксин
  • Метилдопа, леводопа, карбидопа
  • Калций, цинк
  • Антиациди

Дефицитът на желязо се проявява като анемия. Засяга около два милиарда души по целия свят.

Червените кръвни клетки са малки, слабо оцветени и имат нарушена способност да преместват кислорода. Ако хората с анемия са изложени на повишена физическа активност, те лесно се уморяват от дишането.

Сред анемиите най-застрашената група са жените в репродуктивна възраст. В резултат на менструацията те губят повече желязо, отколкото могат да попълнят чрез диета.

Недостигът на желязо също може да има сериозни последици за бременните жени. Консумацията им на желязо се удвоява, тъй като тялото трябва да произвежда повече кръв, за да доставя хранителни вещества на растящия плод.

Недостигът на желязо по време на бременност може да доведе до анемия. Резултатът е умора, но тежката анемия може да увеличи риска от преждевременно раждане, да намали теглото при раждане на бебето и да увеличи риска от следродилна депресия при майката.

Какво се случва, ако желязото е твърде много

Количеството абсорбирано желязо зависи до голяма степен от настоящите нужди и възможности на организма, а не от съдържанието на минерали в диетата.

Дори ако ядената храна съдържа препоръчаните 20 милиграма желязо, само около три до 13 процента от общия обем на минерала се абсорбира от този обем.

Това означава, че в тялото всъщност проникват максимум два милиграма желязо. Трябва да вземете това предвид, когато преоценявате състава на менюто си.

Тялото ограничава усвояването на желязото, защото няма механизъм, чрез който да елиминира излишъка му. Следователно, той предпочита да регулира количеството минерал директно при постъпване в тялото.

В резултат на генетично нарушение усвояването на желязо може да стане нерегулирано. Резултатът е прекомерно натрупване на желязо в кръвта, хемохроматоза.

Болестта се проявява с бронзово обезцветяване на кожата, липса на витамин С и увреждане на тъканите.

Излишъкът от желязо е токсичен за организма и има свръхпроизводство на вещества, които разрушават клетките и клетъчните структури.

Увреждането на панкреаса може да предизвика други сериозни съпътстващи заболявания, като диабет тип 2. Увреждането на ставите и сърдечните заболявания също са често срещани.