перфектния

Дял

Неделя без бульон може би дори не е неделя. Както при почти всяка рецепта и готвене, всяка домакиня използва своите най-добри практики, съставки, съвети и трикове. Тази полезна информация често се наследява в семейства в продължение на много поколения - от баба до майка, от майка до дъщеря и т.н., и така нататък. Въпреки че всеки домашен бульон може да е малко по-различен, има общи принципи, които буквално трябва да се спазват. Как да готвя перфектния месен бульон според нашето старо и древно, което имам?

Отнема основно време

Както се казва, времето е пари. Не следвайте обаче тази поговорка, когато готвите бульон. Първото нещо, което трябва да постигнете перфектния вкус на месния бульон, е времето. За да го постигнете, трябва да го готвите бавно и на малък пламък. Ако готвите бульона за няколко часа, той ще ви се отплати с перфектния си вкус, но и с перфектния си външен вид. Пилешката супа или бульон, направени от друго месо, ще бъдат чудесно жълти и ако не го оставите да заври по време на приготвяне, също ще бъде прекрасно бистър.

Нашият съвет! Ако предпочитате да спите, можете да почистите зеленчуците си за неделна супа предния ден. Оставете го да почива в студена вода и на следващата сутрин просто започнете топлинната обработка. Моля, обърнете внимание, че месото се поставя основно в студена вода в началото на готвенето на бульона!

Ще ви е интересно

Трикове как да контролирате порции храна, да не чувствате глад и да отслабнете

    81 9
  • 08.04.2020

Как да използваме свободното време през лятото? Препоръчваме работилницата по Фън Шуй

    80 3
  • 02.02.2020

Обърнете внимание на домашните съставки

Освен достатъчно време, трябва да обърнете внимание и на избора на качествени, идеални домашно приготвени съставки по време на разплода. Можете да приготвите най-добрия бульон от домашно приготвено месо, т.е. от домашно пиле, пуйка, пилешко или домашно говеждо месо. Благодарение на домашните съставки супата ще пожълтява и ще има наистина страхотен вкус. Ако супата не пожълтява достатъчно, следващия път сложете малко куркума в нея или просто гответе лука с един слой жълта кора.

Нашият съвет! За да запазите супата чиста през целия период на готвене, не я разбърквайте. Може да се обърка с постепенно разпадащите се съставки. За да предотвратите замъгляването на супата, тя не трябва да кипи и месото, което поставяте в нея, трябва да се почисти възможно най-старателно. Пяната, която се носи на повърхността по време на готвенето на супата, трябва да бъде внимателно отстранена при всякакви обстоятелства.

Забравете за бульона

Едно нещо, което нашите стари и древни майки не са знаели, са кубчетата бульон и въпреки че вече ги познават днес, със сигурност не биха вкусили бульона с тях. Не го правете и вие, напълно ще развалите вкуса на супата с такава подправка. За ароматизиране използвайте естествени аромати, като зелена вегета (растение) или пресен магданоз, или използвайте рецепта за домашно отгледана вегетация. След варене на бульона остават само няколко отговорности. Оставете супата да си почине на първо място и никога не я бързайте. Сервирайте домашно приготвен месен бульон с домашно приготвени фиданки, направени с любов от домашно приготвени яйца. Добър съвет в края: винаги поставяйте домашно приготвени тестени изделия директно в чиния и наливайте бульона непосредствено преди консумация.

Автор на статията

Михаела Башнакова

- още статии от автора
Скриване на 6 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Анна Подманича 31.08.20 21:41

Съгласен съм с всичко, опитах го и вярвам, че много домакини ще научат, защото бульонът не е като бульон.

Даниела Биеликова 01.09.20 20:20

Вера не е над добрата домашна пилешка супа и с тези съвети определено ще успее

Даниела Биеликова 01.09.20 20:21

Вера не е над добрата домашна пилешка супа и с тези съвети определено ще успее

Елена Швачова 01.09.20 22:58

Пилешкият бульон е най-добрият от всички супи. В неделя не трябва да липсва на масата. Интересното е, че има вкус различен във всяко домакинство. Свекърва ми го приготви много добре, но мисля, че това беше и водата, която имаше от кладенеца, а не от чешмата. Дъщеря ми не можеше да го достигне и често си спомняме, че пилешката супа беше най-добрата от баба ми.

Мария Рейбергерова 02.09.20 19:47

най-добрият бульон е, ако се готви бавно (не се замъглява) и особено дълго време, така че баба ми го е готвила

Ян Комада 03.09.20 14:23

майка ми готви точно този домашен бульон е най-добър.