Някои готвачи използват елда, други не, но всеки от нас поне е чувал за нея. Наскоро реших да разгледам зъбите на по-малко традиционните зърнени храни или гарнитури и успях да приготвя елда ризото, подходящо и за вегетарианци.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Елдата е много интересна - на външен вид, аромат и вкус, но много лесна за приготвяне. Има няколко начина за приготвяне, този ми е подействал: изсипваме елда в подсолена вода, разбъркваме и готвим за минута под капак. Спираме го, увиваме саксията с кърпа, за да се затопли и я оставяме да попие водата в тишина за двадесет минути:)
Това време може да се използва за приготвяне на зеленчуци и тофу. Ако не обичате тофу, можете, разбира се, да приготвите това ризото с месо или някои бобови растения, нахут или боб би било отлично. Нарежете лука на по-големи кубчета, пипер също и нарежете гъбите на филийки. За съжаление нямах прясно, затова използвах тези от консервата, които не са толкова вкусни като пресни, но така или иначе поднесени.
Нарежете тофу или месо на всякакви парчета. Запържете лука в тиган в олио, добавете червен пипер, гъби и тофу, залейте с малко вода или бульон, посолете и подправете с черен пипер. Силно препоръчвам да си купите унгарска смес от подправки със синапено семе, сладки чушки, люспи от червен пипер, черен пипер, лук, кориандър, сатурея и риган. Чушки, лук, гъби - това са вкусовете на Унгария, затова се оставих да се вдъхновя от него и стилизирах това ястие в такъв стил:)
Задушете, докато всичко омекне. Накрая добавете ситно нарязания чесън, разбъркайте отцедената през цедка елда и сервирайте в чиния. Поръсете готовото ястие с магданоз и натрошено овче сирене. Може и да се поръси със смлян пипер и всичко е готово и готово;)