Някога елдата се е смятала за храна на бедните, но благодарение на хранителната си стойност сега отново се радва на законна популярност. Елдата не съдържа глутен и е богата на цинк, селен, желязо и особено високо ценена рутина. Освен това подготовката му за кухня е много проста.
Сурови материали:
- 1 чаша (около 200 г) лека елда (обелена механично)
- 1 чаша вода
- 2 - 3 големи ябълки
- 1 - 2 супени лъжици тръстикова захар
- 2 супени лъжици смлян мак
- мед на вкус
Приближаване:
1. Обелете ябълките, изрежете центъра и нарежете на по-малки парчета. Поставете ги в тенджера, покрийте със захар, залейте с лъжица вода и оставете да къкри 1-2 минути, като разбърквате, колкото да се разтвори захарта.
2. Изплакнете елдата с вода (можете и няколко пъти) и я добавете към ябълките. Залейте с вода, оставете да заври и гответе покрито 3 - 5 минути с периодично разбъркване.
3. Добавете смлени макови семена и разбъркайте. След това извадете тенджерата от котлона и я оставете да си почине на топлина за още 20-30 минути. През това време елдата трябва да поеме цялата останала течност.
4. Разделете в чинии и подсладете всяка порция с мед според вашия вкус. Сервирайте горещо веднага след готвене или дори студено като десерт.
Общо време за подготовка: 30 минути