Публикувано на 20 септември 2017 г. от zabavicka в Други // 1 коментар

елатин

Какво е желатин?

Желатин е вещество от животински или растителен произход, което е специфично по това, че свързва голямо количество вода с относително малък обем от самото вещество.
Той е без вкус, без цвят и мирис.

Видове желатин:

Това е желатин протеин от животински или растителен произход, но тъй като не съдържа основната аминокиселина триптофан, не се счита за пълноценен протеин.
Животинският желатин се получава чрез обработка на съединителната тъкан на говеда или свине.

Използване на желатин:

- в хранителната индустрия
- във фармацевтичната индустрия
- в медицински изследвания
- в козметиката
- във фотографската индустрия
- в пресата

Желатин за здраве:

- укрепва ставите и сърцето
- подпомага метаболизма в организма
- подобрява умствените способности
- подобрява състоянието на кожата
- осигурява гъвкавост и укрепва сухожилията и връзките
- предотвратява остеопороза и остеоартрит
- подобрява структурата на кожата и косата
- ефективно лечение на дисплазия (ако нещо не се развие както трябва)

Желатинови бонбони

Те са направени от висококачествен хранителен желатин, който е направен от свинска кожа или водорасли.Цветът и ароматът се доставят от плодови и растителни екстракти. Бонбоните не съдържат мазнини или холестерол. Енергийната стойност на тези бонбони е сравнима с мюслито.

В магазините намираме:

Жела за сладкиши - ако искаме висок слой и цвят
Тортото желе с плодовете, поставени върху тортата, създава лъскав тънък слой желатин.
Яйчен прес Желатин - предназначен е за приготвяне на преса за яйца.
Желатин за солена и сладка употреба - за разлика от сладкишите и сладкарските желе, този вид е от животински произход и има универсална употреба. Продава се на филийки или фино смлян на прах.
Желатинов заздравител - предназначен е за приготвяне на бита сметана, кисело мляко, десерти и кремове със сирене и сметана. Укрепвателят в хладилника се втвърдява за около 2 часа.

Ако искате да използвате ананас, киви, манго или папая за десерти, трябва да го задушим за кратко или да го покрием с гореща вода. Ензимите, които тези плодове съдържат, разтварят желатина в сурово състояние.