Не е вярно, че честата консумация на мюсли води до загуба на тегло, че преработените сирена причиняват проблеми с дишането и че маргаринът е направен от масло. Това заявиха на днешната пресконференция на Асоциацията за здраве и хранене от експерти, които обсъдиха истините и лъжите относно храната.

лъжите

Яна Юрковичова, диетолог от Медицинския факултет на Университета Коменски в Братислава, и Любомир Валик, хранителен технолог във Факултета по химикали и хранителни технологии на Словашкия технологичен университет в Братислава, разгледаха качеството и ползите за здравето на четирите най-обсъждани храни и техните съставки - мюсли, маргарин, мляко и сирене.

Препоръчва се мюсли в рохкава форма

В случай на мюсли, Jurkovičová препоръчва мюсли в насипно състояние преди мюсли в залепени бучки или под формата на пръчки. „Захарта или втвърдените мазнини се използват за залепване“, подчерта тя.

Тя заяви, че присъдата „Голямата консумация на тези продукти помага за отслабване“ е мит. Според нея, напротив, високата енергийна стойност на тези храни, особено под формата на барове, означава, че увеличената комбинация има доста контрапродуктивен ефект върху загубата на тегло и здравето.

"Поради тази причина не яжте мюсли всяка сутрин, диетата трябва да бъде разнообразна и балансирана", подчерта Янковичова.

Децата трябва да ядат масло като маргарин

Същото важи и за маргарините, които в момента често се използват под формата на намазки.

"По-добре е децата да намазват хляба по-често с масло, Маргаринът може да бъде предпочитан от възрастни, особено тези с наднормено тегло, тъй като маргаринът съдържа по-високо съдържание на ненаситени мастни киселини. "

Маргарините съдържат вредни трансмастни киселини?

Янковичова подчерта това Понастоящем маргаринът се произвежда от различни растителни масла.

„Със сигурност не от петрол, както твърдят някои глупости в интернет“, каза Юрковичова.

Това, което в момента предизвиква спорове, е по-специално наличието на вредни трансмастни киселини в маргарините.

„Съвременните технологии са почти изключете присъствието на тези киселини в маргарините,"каза Янковикова.

В кулоарите на добавянето на витамини или естествени багрила към маргарините, като бета-каротин, Валик каза, че резервите не са на място. „Естественият или изкуствен витамин си остава витамин.“

Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини също имат хранителни вещества

Експертите са обърнали внимание и на явлението „леки“ и млечни продукти с 0% масленост. Статистиката твърди, че нискомаслено мляко се предпочита само от половин процент от словаците, нискомасленото кисело мляко се предпочита от само три процента от потребителите. Това се дължи на твърдението, че млечните продукти с ниско съдържание на мазнини нямат хранителна стойност. Valík отговори, че разликата между нискомасленото и пълномасленото мляко е само в съдържанието на мазнини и витамини.

"Всички останали хранителни вещества се запазват,"заяви обаче, че когато се консумират продукти с ниско съдържание на мазнини, е важно да се обърне внимание на това как се заместват мазнините.

Това важи особено за продукти с 0 процента мазнини, при които нишестето със същото количество калории като отстранената мазнина често се използва като заместител на мазнините.

Топените сирена съдържат много мазнини

Jurkovičová и Valík напомниха за това Най-популярните сирена сред словаците са преработените сирена. До 67 процента от словаците ги консумират.

„Предимството им е по-голям срок на годност, но по отношение на състава, в сравнение с прясното или твърдо сирене, те са само бедни роднини“, казват експертите.

Основната причина е топенето на сол, което влошава съотношението на калций и фосфор в диетата. Преработените сирена също съдържат повече мазнини и, от друга страна, по-малко протеини и минерали.

Не бива да ядем сирене всеки ден

Въпреки това, експерти също отхвърли демонизиращите твърдения, че преработените сирена причиняват увреждане на бъбреците, световъртеж или проблеми с дишането.

"При разумно потребление тези опасения са поне преувеличени", каза Юрковичова и добави, че разумното ниво на консумация се отнася особено за децата. "Те определено не трябва да ги консумират често или дори ежедневно, отчасти защото преработеното сирене помага да свикнете с интензивните солени вкусове “, каза диетолог.