Бактериите попадат върху ръцете ви, кухненския плот или дрехите и могат да причинят големи трудности.

изплаквайте

„Една капка сок от месото на заразени домашни птици е достатъчна, за да причини човешки заболявания. Campylobacter jejuni обитава червата на почти всички топлокръвни животни и е причина за до 95% от кампилобактериозата в Словашката република “, каза Ленка Скаличка, говорител на Института за обществено здраве (ZVZ) на Словашката република. Най-големият риск е контактът с животни и сурово месо.

Броят на пациентите се увеличава

„Появата е в цял свят. Кампилобактериозата е едно от най-често срещаните чревни заболявания с изяснена етиология в Словакия след салмонелоза (около 4000-5000 заболявания годишно в Словакия), при което възходящата им тенденция се отчита дълго време ", информира ÚVZ.

Те бият тревога във Великобритания

Агенцията за хранителни стандарти (FSA), органът на британското правителство, който наблюдава безопасността на това, което се консумира, даде тревожен доклад. В крайна сметка, след като извадят суровото месо от фризера, повечето автоматично измиват месото с добра воля. И това се казва, че е основният проблем.

Чрез такова изплакване се активира кампилобактер, който представлява опасност за човешкото здраве. Консумацията на такова месо може да окаже най-лошо влияние върху децата под 5-годишна възраст, а също и върху възрастните хора.

Тези бактерии причиняват неприятна диария, повръщане, което често води до опасен дренаж на тялото. В някои случаи може дори да доведе до артрит, ампутация на крайниците или фатални последици.

Предупреждение за експерти

Този вид бактерии засяга над 280 000 британци всяка година и въпреки че е един от най-често срещаните видове, само 28% от британците са чували за Campylobacter. Салмонелоза до 90%, поради което хората от FSA искат да повишат осведомеността за заплахата.

Последните проучвания показват, че 44% от жителите на острова изплакват сурово месо, преди да готвят пилета, което прави неочаквана грешка.

Тъжна история на англичанка

Шестдесет и седем годишната Ан Едуардс от Херфордшир страда от Campylobacter през 1997 г. и причинява синдрома на Guillain-Barré, който уврежда нервната система, по-точно периферните нерви.

„Бях много болен седмицата преди хоспитализацията, почувствах слабост и ме болеше пикочния мехур. Не можех да ям и бях дехидратиран. Поради тези бактерии се разболях от синдрома на Guillain-Barré и парализирах гърдите си. Дори след 17 години нямам усещане в краката си и не мога да стигна никъде без чук ", спомня си по-възрастна дама от Англия.

От ръцете към цялото тяло

Campylobacter често се среща в сурово месо или мляко. До 4 от 5 случая са сурово пилешко месо. Измиването на пилешки гърди или крака може да разпространи бактериите по ръцете, кухненския плот, дрехите, чрез капки вода, течащи от чешмата.

FSA дори призова няколко телевизии, които предлагат кулинарни програми, за да избегнат изображения на готвачи, които мият сурови пилета под течаща вода в мивка.

„Campylobacter е сериозен проблем, защото причинява сериозни заболявания и дори отнема животи. Освен това ни струва много пари, защото много хора не могат да работят поради това. Нашата препоръка ясно посочва, че хората трябва да избягват измиването на сурово месо и да измиват старателно ръцете си след контакт с него. Разбира се, месото трябва да бъде достатъчно термично обработено “, заяви шефът на FSA Катрин Браун за британските медии.