Патладжанът се "пече варен" у дома. И буквално. Опитайте тази рецепта за задушени патладжани с домати, чесън, магданоз и лимон. В югоизточната част на Турция често ще срещнете подобно ястие. Задушените зеленчуци в зехтин се сервират студени и перфектно освежени през горещите дни. А какво ще кажете за средата на февруари:))
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измийте патладжаните и ги обелете по дължина, както е показано на снимката.
Нарежете ги на кубчета и ги потопете в подсолена вода за половин час. Зареждаме ги с чиния, за да останат потопени. След това изливаме вода от тях и я изцеждаме.
Нарежете лука на тънки филийки, изстискайте чесъна. Изсипете зехтина в тенджера, добавете лука и чесъна и разбъркайте на слаб огън за известно време (около минута). Добавете белени нарязани домати, патладжан и лимонов сок.
Подправете със сол, черен пипер, чили и захар. Разбъркайте, повишете температурата и оставете да къкри около 5 минути. След това добавете нарязания магданоз и оставете да къкри до омекване на мек пламък за около 40 минути.
Това ястие се поднася традиционно охладено, поръсено с магданоз и полято със зехтин. Можете също така да му се насладите топло, по един или друг начин, много е вкусно, особено не е необходимо да се спестяват зехтин, магданоз и лимонов сок:) Добър вкус!