Кафето като такова може да има положителни, но и неблагоприятни ефекти върху тялото. По-конкретно, кофеинът, който се намира в любимата ни напитка, може бързо да ни изправи на крака. Тъй като може да стимулира централната нервна система, тя ни дава енергия.

Какво точно кофеин е?

Кофеинът всъщност е алкалоид, който се съдържа не само в кафето и какаовите зърна, но и в други растения като чаени листа, гайки на колелата което може например да потисне чувството на глад или да функционира като афродизиак или в плодове гуарана. За всички тези растения това вещество е естествен пестицид, който ги предпазва от нежелани насекоми. Насекомите, парализиращи дори някои видове насекоми, могат да убият.

Употребата му може да бъде намерена и в здравеопазването, тъй като се добавя към различни лекарства, отпускани по лекарско предписание, но също и към лекарства без рецепта. И разбира се, можем да го открием и в различни безалкохолни напитки. Тези безалкохолни напитки са много популярни сред населението, защото потискат умората и позволяват на човек да работи по-дълго. Продажбата на такива напитки не е ограничена по никакъв начин, дори ако кофеинът е етикетиран като психоактивно вещество. Големият недостатък на това вещество е, че честата употреба (например пиенето на кафе) става пристрастяващо вещество.

кафе
кофеин в напитките, източник: https://sk.wikipedia.org/wiki/Kofe%C3%ADn

Кофеинът в кафето

Количеството кофеин в кафето зависи от различни фактори. Във всеки вид кафе има различно количество. Зависи например от вид кафе. Например, сместа Robusta съдържа два пъти повече кофеин, отколкото арабика. Арабика е по-силен на вкус, но това не означава, че съдържа повече кофеин. Например, леко печените кафе на зърна съдържат повече кофеин, отколкото тъмните печени зърна. Но той също така взема решение относно самото съдържание на кофеин приготвяне на кафе. Колкото по-дълго се приготвя кафето, толкова повече съдържа.

Съдържанието на кофеин в печеното смляно кафе е 85 mg на 150 ml (1 чаша), а в разтворимото кафе 60 mg. Безкофеиновото кафе съдържа 3 mg. Можете да видите колко кофеин се съдържа в различните приготвени кафета в таблицата по-долу.

Напитка: Милиграми кофеин в 30 ml/милиграма на опаковка/порция

Полезни ефекти на кофеина

  • стимулира благоприятно централната нервна система, потиска чувството на умора, подобрява мисленето, концентрацията и предизвиква известна еуфория.
  • Кофеинът ускорява сърдечния ритъм и отпуска гладката мускулатура. Той разширява артериите и стимулира кръвоносната и дихателната системи (сърцето и дишането), което е полезно за хора с астма. Повишава съдържанието на мастни киселини в кръвоносната система, което е особено ценено от спортистите. Тези ефекти могат да продължат няколко часа, но при продължителна употреба тялото става устойчиво.
  • Кофеинът често се популяризира като средство за отслабване. Причинява се от кофеин, стресиращ организма, въздействайки върху неговите аденозинови рецептори в нервната система, което временно увеличава метаболизма и разграждането на мазнините. Няма нужда обаче да се търси някаква бърза загуба на тегло.
  • Антиоксидантният ефект на кафето е доказан, като по този начин намалява риска от някои видове рак. Беше потвърдено, че кафето съдържа повече антиоксиданти от червеното вино, зеления чай и повечето плодове и зеленчуци. През 2013 г. имаше проучване за кафе в Харвардския университет, което показа, че пиенето на 2 чаши кафе на ден намалява честотата на рака на матката със 7%. Дори кафето без кофеин също намалява риска от рак, вероятно защото високите антиоксиданти имат по-здравословни ефекти от кофеина.
  • Кофеинът освобождава невротрансмитери в мозъка, свързани с допамин (предизвиква положителни чувства и потиска умората), като по този начин намалява риска от депресия. След две чаши кафе тялото започва да произвежда серотонин, допамин и норепинефрин, които са хормонални вещества, които влияят на настроението и чувството за щастие.

Неблагоприятни ефекти

  • може да има отрицателен ефект върху болки в стомаха или ускорен сърдечен ритъм. Употребата не се препоръчва при хора, които са склонни към киселини или имат язва на стомаха.
  • за хората, които пият повече от 5 чаши кафе на ден, има повишен риск от сърдечни заболявания. В екстремни случаи може да възникне инфаркт или бъбречен проблем.
  • Някои изследвания съобщават, че кофеинът временно повишава кръвното налягане, освен ако в организма не се установи толерантност, тогава кръвното налягане се нормализира. Установено е, че този феномен отшумява при здрави хора след три дни редовна консумация на кафе (3 чаши на ден).
  • Кофеинът може да участва отчасти в увеличаването на риска от остеопороза, тъй като влияе върху метаболизма на калция в организма. Всеки, който пие поне две чаши кафе на ден, трябва да изпие чаша мляко или да яде кисело мляко за добавка на калций.
  • Кофеинът може да намали ефекта на някои антиепилептични лекарства.
  • високите количества кофеин причиняват нервност, безпокойство и липса на концентрация.

Опасно количество кофеин

Максималната дневна доза кофеин за човешкото тяло трябва да бъде между до 200 mg. За да ви дадем представа, това са 5 до 6 esspreso кафета от сорта Арабика. Тъй като кафето робуста трябва да се пие в още по-малък брой, тъй като съдържа 2 до 3 пъти повече кофеин.

Опасната и летална доза за перорално приложение е 150 mg/kg. Например за човек от 100 кг смъртоносното количество би било 15 грама, което е 25 литра кафе. Най-високата доза от това вещество, което човек е оцелял, е 24 g. Разумно количество са три чаши кафе на ден.

Ако искате да изчислите каква е опасната сума за вас, можете да разберете въз основа на формулата:

150 mg кофеин x теглото ви в килограми = опасна доза в милиграми.

Но не само кафето съдържа кофеин, така че трябва да внимавате и с пиенето на чай. Например 5 чаши чай съдържат 300 милиграма кофеин. Ето защо трябва да се внимава да се осигури подходяща комбинация от пиене на кафе, чай и други кофеинови напитки.

не всяко кафе е добро кафе

Кафетата с лошо качество могат по-скоро да навредят на тялото, отколкото да се възползват, така че не е добре да гледате цената на кафето. Разбира се, няма нужда да следите телевизионни реклами, а разумни сравнения. Така че, ако искате да се насладите на кафе, не търсете най-евтиното разтворимо кафе, а кафе от печене, където ще го смилате според вашите идеи. Самата миризма на смилане ще ви убеди в качеството на кафето. Причината за по-ниската цена са например зърната с ниско качество, които се транспортират в все още незрели и зелени контейнери и са много добра среда за образуване на различни гъби, бактерии и гъбички. Например през 2006 г. охратоксинът, открит в гъбите, е намерен в няколко кафета, продавани в словашки хипермаркети.

Охратоксинът може да бъде унищожен само чрез печене или варене, но след консумация на големи количества може да причини бъбречна и чернодробна недостатъчност и дори рак.