Какво точно представляват антиоксидантите и за какво са полезни?
Антиоксидантите са естествено срещащи се вещества, които неутрализират активността на вредните свободни радикали в организма, като по този начин предотвратяват окисляването на клетките и съответно различни цивилизационни заболявания. По този начин те предпазват клетките от увреждане.
Свободни радикали увреждат клетъчните мембрани в тялото, което води до ускорен процес на стареене на кожата и други клетки в тялото.
Ефекти върху здравето на антиоксидантите
- детоксикира тялото (прочиства тялото от токсини)
- поддържат имунитета
- намаляване на вероятността от сърдечно-съдови заболявания
- борба срещу някои видове рак
- намаляване на проблемите с дишането
- те помагат за правилното функциониране на дебелото черво и храносмилането
- подобряване на качеството на кожата
- намаляване на вредното въздействие и въздействието на тютюнопушенето върху тялото
- спомагат за намаляване на телесното тегло
Антиоксидантите се делят на естествени, които естествено се намират в храните, и синтетични антиоксиданти, които се произвеждат и добавят към храни и продукти.
Ефектът на естествените антиоксиданти в храната и подправките намалява с времето и съхранението, така че антиоксидантът витамин Е или аскорбинова киселина се добавя към храната.
Категории антиоксиданти
- витамини - витамин А, С и Е
- минерали - цинк, манган, селен и желязо
- фитокомпоненти - каротеноиди, полифеноли и фитоестрогени
Витамин А и каротеноиди - моркови, тикви, броколи, пъпеш, праскови, кайсии.
Витамин Ц - касис, цитрусови плодове, зелени чушки, броколи, листни зеленчуци, ягоди, манго.
Витамин Е - ядки и различни видове семена, пълнозърнести храни, листни зеленчуци, зехтин.
Селен - риба и морски дарове, червено месо, зърнени храни, яйца, чесън.
Флавоноиди - зелен чай, цитрусови плодове, червено вино, лук, ябълки.
Полифеноли - мащерка, риган.
Липсата на антиоксиданти в ежедневната диета може да се компенсира и с хранителни добавки.