Съответстваща отметка - няма токсичност (качество 1.2)
Характеристики
Медните комплекси от хлорофили и хлорофини не са толкова чувствителни към светлина, колкото хлорофилите (E140) и имат по-интензивен цвят. Те имат маслинено зелен цвят и са разтворими в растително масло. В Чехия (целия ЕС) е разрешено използването на оцветител за определени видове храни (за детско хранене), в САЩ не е разрешено.
Използване
E 141 има същите приложения като хлорофила (E 140), т.е. за оцветяване на супи, сосове, зехтин и соево масло, кетчуп, лимонада, десерти, сладкиши, ликьори и различни таблетки за смучене.
Производство
Е 141 се получава от естествени зелени пигменти на хлорофили и хлорофини, замествайки магнезиевия йон с меден йон.
Неблагоприятни ефекти
Консумацията на тези вещества трябва да се избягва от лица, страдащи от метаболитни нарушения или синдром на Уилсън. За останалите хора тези вещества са напълно безвредни.
Допълнителна информация
Допустима дневна доза 0-15 mg на 1 kg телесно тегло.
Източник:
База данни: Сертифицирана по CEFF E-Friendly Food
Éčka в храната, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Храната беше на първо място, Мелиса Хартвиг и Далас Хартвиг
Знаете ли какво ядете? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Знаем ли какво ядем? Или, Ръководство "Ečky" в храната, T. Vrbová
Все още подготвяме продуктите.
Но можете да разгледате и други категории.