Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистваме рибата, нарязваме я на парчета и я поставяме на студено, запържваме нарязания лук и кореноплодни зеленчуци в масло, наливаме бульона, добавяме дафиновия лист, новите подправки и солта.
След това добавете обработената риба и я оставете да се готви меко за около 45 минути до един час. След готвене вземаме дафиновия лист и новия пипер и разбъркваме супата. Прецедете готовата супа, оставете да заври, изсипете сметаната, гответе за кратко и подправете с масло, лимонов сок, сол и подправки. Омекотете с масло и сервирайте с кнедли от извара.
Посолете изварата в купа, подправете я, добавете яйцето, накълцания лук, копър и бебешки грис. Правим фина маса, от която лъжици пелмени и ги готвим за 10 минути в подсолена вода.