26 ноември 2013 г. - 02:29 ч
Старобохемското просо е питателно, вкусно, сочно. Подходящ за топло и студено. Просото е пшенично (обелено просо), то е без глутен, подходящо при стомашни проблеми.
Първо приготвяте просовата каша. Рецепта за приготвянето му намерих и в стара готварска книга от 1880 г. Важно е просото да се приготвя на пара поне два пъти, за да се нагреем от тях и да не разваляме цялото просо.
Сварете така свареното просо в мляко с щипка сол. Ако имате диета с балактоза, гответе просото в ябълков сайдер. Гответе бавно и дълго време, като разбърквате от време на време. Съотношението просо към течност трябва да бъде 1: 4. Когато кашата от просо се свари, оставете я малко да се охлади, смесете маслото, яйчните жълтъци и я подсладете. Можете да използвате мед или захар и всяка на вкус. За по-здравословна версия подсладете със сироп - агаве, клен или ориз. Ако не можете да яйца, просто ги пропуснете. Опитах и няма да отнеме от вкуса.
Разбийте белтъците и внимателно разбъркайте в овкусената каша от просо.
Избършете тавата за печене или формата и сложете една трета от кашата на дъното. За едро настърганите ябълки се смесват с канела и се слагат във форма върху първия слой каша от просо.
Покрийте с втори слой и поставете сливи върху него. Те трябва да отидат сушени, напоени, за да не са твърди, но аз избрах втория вариант - домашен компот от сливи.
Покрийте с трета част просо каша и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете според дебелината на просото, което не се пече отгоре.
След изпичането можете веднага да сервирате старобохемското просо. Най-добре залейте със сок от слива или го оставете да се охлади и поднесете обилна закуска с чаша мляко.
Коментари
20. май 2013 - 14:53
Моят вариант е изпечен под формата на еленско филе.
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!