Народни имена: драгонал, таркан, есдрагон, хадия полинка, гущер, палдан
Билка от семейство Asteraceae, по-рано Compositae, с гъсто вкоренени подпочви.
Той има 40-100 см високи бодливи, дървесни стъбла с прекъснати листа на дъното и малки сферични пелерини от бяло-червеникави цветя с жълтеникави периферни венчелистчета. Ако цъфти, тогава от август до октомври. Плодовете са семки. Цялото растение мирише приятно.
Това е топлолюбиво, светлолюбиво растение, което обича почва с богато хранене и влага
не обича много влажна, нисковъздушна почва
Най-благоприятното за растението е слънчевото местообитание.
Френският естрагон трябва да се покрие малко за зимата - или със слама, или с чечина, той процъфтява в по-голяма саксия
Това растение, което е широко разпространено в обширна зона от Източна Европа през Сибир, Монголия и Китай до Северна Америка, се отглежда в няколко форми, отколкото пикантни зеленчуци. През Средновековието наркотикът е използван срещу чумата.
Съставки - Обикновеният пелин съдържа етерично масло, горещи вещества и танини.
Силициевият диоксид съдържа цинеол с антисептично действие и отровен бульон. Понякога
той също така използва корен, който има подобен вкус, състав и ефективност. От общото количество 0,2-1% етерично масло, съдържащо се в драконов пелин, най-важният компонент е естраголът, т.е. метилчавикол/изоанетол; 60-70%; в допълнение към него откриваме терпени, линалилацетат, феландрен, оцимен, стероли/бета-ситостерол, стигмастерол /, кумаринови вещества/херния, артемидин, скопарин /, флавоноиди/кверцетин, лутеолин, камфорол, хиперозид, рутин/и други,. Коренът съдържа различно етерично масло с капилярен полиин, което има фунгистатична активност.
За лечебни цели се събира надземен летораст, Herba dracunculi. Коси на ръка при слънчево, топло време. Върховете на стъблата се завързват на снопи и веднага се сушат на сенчесто и добре проветриво място при температури до 35 ° C. Основното активно вещество на лекарството е силициев диоксид, съдържа също горчивина и танини.
Лекарството се използва като чай или под формата на прах за повишаване на апетита, за подпомагане производството на стомашни сокове, храносмилането и метаболизма в организма и за укрепване на организма. Подобен ефект има дестилираният от пресни растения силициев диоксид. Препоръчва се да се дъвчат пресни листа и да се пие лечебно вино от това лекарство за втвърдяване на артериите и съдови нарушения. Драконовият пелин също е важна суровина за консервната, хранителната и козметичната индустрия и ароматните подправки.
Холеретичните ефекти на лекарството се причиняват главно от кумаринови вещества, които също имат лек диуретичен ефект. Етеричното масло подобрява отделянето на храносмилателни ензими в храносмилателния тракт, но преди всичко помага за производството на стомашен сок. Горчивината, която повишава апетита, също има същия ефект. За тези ефекти растението често се предписва при състояния с общо отслабване на организма, намален апетит, стомашни и чревни нарушения, както и нарушения на жлъчката, които се срещат главно в гериатричната практика.
При възрастните хора се използва и антисклеротичният и роботизиран ефект на лекарството, което има много изгоден състав от активни вещества. Спазмолитичните ефекти се поддържат от флавони, които заедно с танините помагат за нормализиране на храносмилателните разстройства, свързани с метеоризъм (метеоризъм) и диспептични разстройства.
Растението е придобило популярност в кухните на много народи като подправка. Лекарството заслужава много повече внимание поради своите полезни терапевтични свойства без неблагоприятни странични ефекти.
Като лекарство (инфузия) значително насърчава производството на жлъчка, повишава апетита и подобрява храносмилането. Добре се съчетава със сосове, гъби, зеленчукови салати. Има много силен аромат, който се развива напълно само по време на топлинна обработка, така че трябва да се дозира внимателно и е по-добре да не се използва с други, силно ароматни билки.
Отварата от пелин се използва от Средновековието при спазми и болки в стомаха. Препоръчва се и чай, съставен в равни пропорции от пелин, лайка, орлови нокти и бяла трънка, който успокоява нервния стомах, намалява киселинността на стомаха и насърчава производството на стомашни сокове.
Пелинът имаше важно място като подправка при консумацията на мазни гъски, патици, свинско, бекон, мехлем, изгорен мехлем, защото улесняваше храносмилането.
Някои компоненти на неговото етерично масло са причина за абсент, причинявайки конвулсии, изтръпване и безсъзнание, особено при продължителна употреба при по-високи дози. Поради тази причина много държави забраняват добавянето на пелин към вина и спиртни напитки.
Внимателно го добавяме към зеленчукови салати и месни ястия, към майонеза. Естрагонът е подходящо използван във френската салатна кухня като оцет от естрагон, който се приготвя чрез накисване на клоните на естрагона в оцет за няколко дни, който след това използваме за салати, ецване на краставици и зеленчуци. Поставете контейнера на слънце.
Работата с растението може да причини дразнене на лигавицата на страдащите от алергии. Когато приготвяте лечебно вино с пресен костур (листа), то не трябва да е влажно, защото виното може да вкисне. Това се случва дори виното да е с лошо качество или младо.
Когато се използва в магия, улеснява връзката с първичната сила на Земята - драконовата сила и змийската сила на Бог, който я импрегнира със своята мълния. Поставя се и тамян. напитката е била пияна от магове, преди да събуди виденията им. а името може да е от думата „дракункулус“ - малък дракон - както по форма, докато расте, така и по острия си вкус, или защото е бил използван срещу ухапвания от змии. и според легендата произхожда от лененото семе, вмъкнато в семето на репичките J
Моят тип:
Билков оцет с естрагон
Изсипете качествен, най-добър фин винен оцет в чаша с ситно нарязани билки, естрагон, босилек, див лук, кориандър, листа от касис, няколко топчета пипер - затворете добре и оставете да се влива поне 2 седмици. След това прецедете през платно и изсипете в бутилка. Можем да добавим клонче розмарин или естрагон за декорация. Ако искаме оцетът да е готов по-рано, заливаме тези билки с горещ оцет и можем да ги използваме след няколко дни.
Билково масло
Оставете маслото да омекне в топла стая и след това постепенно смесете в него ситно нарязани билки: лук, естрагон, сатура, копър, внимателно поръсете с морска сол. Завийте във фолио и създайте хубаво руло или в декоративна купа за пудинг и го оставете да се стегне в хладилника. Сервирайте с препечен хляб, зеленчуци на пара или ястия на скара.
Пиле с пелин дракон (естрагон)
Имаме нужда от:
1 PL масло, 1 PL масло, лук, морков, 1 чаша коняк, 1 чаша бяло вино, 1 яйчен жълтък, 1 dl сметана, пелин дракон, смлян черен пипер, сол
Как да го направя:
Върху смес от масло и масло задушете тънко нарязания лук и нарязания морков. Добавете нарязано пиле и загрейте добре. След това го залейте с коняк, запалете го и го оставете да изгори. Залейте с чаша бяло вино, подправете с накълцан пелин дракон, сол и смлян черен пипер и оставете да къкри под меко покритие. Когато омекне, изсипете пилето в купа, добавете жълтъците и сметаната към сока и залейте пилето.
Агнешка супа с пелин дракон (естрагон)
Имаме нужда от:
½ кг овнешко, агнешка глава, 1 чаена лъжичка мазнина, 1 PL мазнина, 2 PL брашно, лимонов сок, сметана, пелин, смлян червен пипер, сол
На 1 CL мазнина 15 минути. задушете нарязания овен на парчета в собствения ни сок. В подсолена вода отделно пригответе агнешката глава и с така получения цеден сок изсипете задушеното месо и гответе добре, докато омекне. От 1 PL мазнина и брашно смесете соса, поръсете с щипка смлян пипер, добавете добра доза (2 шепи) ситно нарязан драконов пелин и сгъстете супата с него. Подправете го с лимонов сок и сметана.
Друго малко наблюдение - Гарнитура с естрагон не трябва да липсва при напитките, съдържащи доматен сок.