AGRO Jesenice u Prahy е водещ чешки производител и производител на замразени зеленчуци и плодове. Преработва плодове и зеленчуци, отглеждани в собствени ферми в Чешката република, а също и от доставчици в непосредствена близост.

като

Например, компанията отглежда грах на собствените си ниви. По този начин той има пълен контрол върху качеството на зеленчуците, от засаждането им до прибирането на реколтата. Зеленчуците, отглеждани директно на полетата на компанията, както и зеленчуците от доставчиците след това се подлагат на строг контрол в лабораториите. Ако отговаря на необходимите хигиенни и хранителни критерии, започва обработката му.

Веднага след прибиране на реколтата, т.е. във възможно най-кратко време, зеленчуците се почистват, измиват, нарязват, бланшират и смесват, за да бъдат възможно най-добре подготвени за по-нататъшна употреба в кухнята. Бланширането е една от важните операции на целия процес на обработка. Зеленчуците бързо се нагряват до температура 77 - 87 ° C в зависимост от конкретния вид зеленчук, остават при тази температура за определено време и след това се охлаждат бързо. Това спира активността на ензимите и унищожава почти всички микроорганизми. След подготовката на зеленчуците за замразяване идва т.нар шоково замразяване, което му позволява да поддържа максимално своите витамини и хранителни стойности.

Освен едновидови зеленчуци, компанията се занимава и с преработка на зеленчукови смеси. Правилно избраните пропорции на отделните видове зеленчуци определят крайния вкус на приготвените ястия. Компанията си сътрудничи с известни готвачи и консултанти по хранене при рецептите на смеси. Смесените зеленчуци са подходящи като основа за супи, бульони, сосове или като гарнитура към месото.

От култивираните плодове, компанията обработва видовете, които са най-използвани в готвенето и печенето. Класиката е ягоди, малини, боровинки, касис, горски микс, кайсии, костилкови сливи и череши. Тропическите плодове са представени от ананас и манго. Използването на плодове е много широко, за сладкиши, десерти, кифлички, но също и като пълнеж за палачинки, украса на сладоледени сладкиши или приготвяне на плодови кремове. Новост в менюто са плодовете и смутитата от плодове и зеленчуци.

Асортиментът от зеленчуци и плодове се допълва от замразени гъби под формата на чисти видове гъби или различни гъбни смеси. Предлагат се билки и подправки за ароматизиране на ястия, които не губят нито едно от полезните си свойства при замразяване. Дори през зимата можете да имате на разположение ухан лук, магданоз, босилек и копър, сякаш просто откъснати от цветното легло в градината.