След 40 дни Великден приключва на Великден, толкова много хора се отдават на лакомства през празниците, които обаче не винаги имат положителен ефект върху тялото. Съществува риск, особено ако великденските ястия не се приготвят по правилните технологични процедури и не се използват правилните храни за тяхното приготвяне.
Кои храни не са полезни за здравето?
В миналото диетичните храни са се консумирали според вековна традиция. Основно бобови растения, кисело зеле, картофи, зеленчуци, всички без месо до неделя. В момента обаче на масата има и ястия, които, ако се консумират умерено, също могат да навредят на човешкото здраве. Това е предимно типично великденско меню, което обикновено включва пушена шунка, колбаси, различни видове месо, различни видове торти и особено яйца. И според експерти, тези храни не са точно за здравето.
"Това са типични видове великденска храна. Така че, ако трябва да са на масата, нека да е по-рано постни колбаси, консумирани в по-малки количества, допълнено с по-голямо количество пресни зеленчуци ", заявява Ивана Седлячикова от Регионалното бюро за обществено здраве (RÚVZ) в Банска Бистрица.
Хрянът, който също е типичен великденски деликатес, е здравословен, съдържа витамин С, витамини от група В, както и провитамин А, който може да се увеличи чрез добавяне на настъргани ябълки или моркови. Съдържа и етерични масла, след което има типичния си вкус.
Обърнете внимание на топлинната обработка на яйцата
Най-типичната храна за Великден са яйцата. Те са не само символ на пролетта и зародиш на нов живот, но при недостатъчна термична обработка също риск от диария - салмонелоза. Поради това е необходимо да се обърне внимание на тяхната достатъчна термична обработка, особено за салати, но и за подредени купи.
"Въпреки че яйцата съдържат много холестерол, те не могат да бъдат изключени от нашето меню. Ако консумираме повече от тях по време на Великден, можем да се отървем от излишния холестерол чрез по-голяма консумация на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни “, посочва Седлячикова.
Придържайте се към традицията
Също така е необходимо да се подходи умерено към консумацията на алкохол и сладкиши. Придържането към традицията в този случай е по-подходящо от поддаването на тесто с много кремове и заливки. По-подходящо би било да се върнем към рецептите на стари майки, когато по тези празници не би трябвало да липсват кисели торти - чийзкейк, маково семе, орехи или други кисели деликатеси със сушени плодове или пълнени със сладко от сливи. Тези сладкиши са по-богати на ненаситени мастни киселини, протеини, както и на минерали.
Според Седлячикова, дори традиционните ястия могат да бъдат включени в менюто. Те обаче трябва да се консумират в малки количества и на интервали, или към тях може да се добавят фибри под формата на зеленчуци.
"Ако имаме варено яйце, парче сирене, пълнозърнест хляб и например домат за закуска, можем да опитаме парче печено месо и зеленчукова салата за обяд. Едно хранене може да бъде и сладко, типичен козунак и плодове ", каза тя.
Най-лошият е Великденски понеделник
Според нея Великденският понеделник е най-рисков, когато момчета и ергени преминават от домакинство в домакинство и не могат да устоят на предложенията на домакини и ядат и пият всичко, което им предлагам.
"Само най-силните стомаси наистина могат да го издържат. Ако трябва да обобщим всички тези съвети, тогава е най-добре да правим всичко умерено и достатъчно движение за това", добави Седлячикова.