През горещото лято никой не се радва да готви всеки ден, така че често достигаме запасите от изминалите дни. Но знаете ли, че след готвене оризът не трябва да престои на стайна температура повече от час и в хладилника повече от 24 часа? В противен случай може да бъде опасно и да причини проблеми с храносмилането. Защо?

обикновеният

След един час да се охлади

Оризът често се използва като храна за предотвратяване на диария. Ако обаче не спазвате малко известни инструкции, можете да получите храносмилателни проблеми от ориза.

Никога не го поставяйте в хладилника, тъй като ще се загрее и ще го изяде някъде през седмицата. Защо?

Фиона Хънтър, британски диетолог, предупреждава, че оризът никога не трябва да се загрява повече от веднъж и трябва да се съхранява в хладилник за един час след готвене. Хладилникът не трябва да е по-дълъг от 24 часа.

Бактерия, която оцелява при готвенето

„Можете да загреете ориза, но трябва да сте сигурни, че той е добре съхраняван. Невареният ориз може да съдържа следи от бактерия, наречена Bacillus cereus, която може да оцелее при готвене и да причини хранително отравяне. Ако оставите ориза на стайна температура след готвене, спорите могат да растат и бактериите да растат и да се размножават “, обяснява експертът.

Опасни токсини

В допълнение, този процес произвежда токсини, които водят до храносмилателни проблеми: повръщане или диария. Колкото по-дълго оставяме сварения ориз при стайна температура, толкова по-голяма е вероятността бактериите да се размножават.

По този начин, ако планирате да съхранявате ориза в хладилника и след това да го претопляте, трябва да го съхранявате в хладилника не по-късно от един час след готвенето. Охлаждаме по-голямо количество ориз по-бързо, когато го разделяме на по-малки порции.

Арсен в ориза

Освен това преди няколко месеца любителите на ориза бяха изненадани от факта, че повечето от нас го готвят лошо и в него остава много арсен. Анди Мехарг от университета в Куинс Белфаст тества химикали в варен ориз по три начина.

Най-добри резултати получи оризът, който се накисва за една нощ и се готви в пет пъти повече вода преди готвене.

Индустриалният токсин, съдържащ се в ориза, директно причинява сърдечни заболявания и рак, така че има причина да бъдете внимателни при приготвянето. А също и за неговото съхранение.