Дори и без жито можете да правите магии в кухнята, но ако искате да помогнете на здравето си, трябва да сте последователни.
24. октомври 2014 г. в 11:45 Мириам Войтекова, Мириам Войтекова
Д-р Уилям Дейвис, автор на „Живот без пшеница“, посочва, че ако наистина искате да премахнете негативните последици за здравето на пшеницата, като стомашно-чревни проблеми (подуване на корема, спазми, диария), но също и болки в ставите, астма или дори емоционални колебания, важно е постоянно да лишават домакинството си от всички продукти, които могат да съдържат пшеница, и да ги заменят с други продукти.
В друга публикация „Живот без пшеница - рецепти“ лекарят обяснява как „пристрастяването“ към храни, съдържащи пшеница, възниква в рамките на 30 минути: „Пшеничните продукти съдържат глиадин, който се разпада на колекция от опиати в стомаха и червата. Те се свързват с опиатни рецептори в мозъка. Те не предизвикват еуфория или облекчаване на болката, но предизвикват апетит. Освобождавайки се от трайните ефекти на пшеницата, стимулиране на апетита, чести и натрапчиви мисли за храна и увеличен, но ненужен прием на калории, получавате мощен инструмент за контрол на импулсите, теглото и най-важното - здравето си. "
Някъде може би можете да потърсите отговора на въпроса защо не искаме хляб, въпреки че го имаме на масата всеки ден. Пшеницата обаче не се крие само в хляб и сладкиши или сладкиши, обърнете внимание на етикетите на хранителни продукти, където може да не очаквате пшеница: примери са смеси от сосове, смеси от супа на прах, соев сос, смеси от подправки, колбаси, преработени месни продукти, някои замразени храни, зърнени закуски, превръзки в бутилки, незабавни смеси за супи и др.
Дейвис посочва, че върху етикетите на продуктите не е достатъчно да забележите не само думата „пшеница“, но и пшенично брашно, глутен, жизненоважен пшеничен глутен, модифицирано хранително нишесте, карамелено оцветяване, пазете се от по-малко очевидни източници като глутен, брашно от Греъм, спелта, грис, боздуган, трици, ечемик, хидролизирано пшенично нишесте, кус-кус, крутони, панко, трохи, тритикале, сухари, ръж, обвивки, пшеничен зародиш и др.
Що се отнася до глутена, не забравяйте, че той не се намира само директно в храната, той може да съдържа и някои лекарства и хранителни добавки, дъвки, дори козметични продукти, като някои червила, шампоани, кремове и т.н.