Док. Ing. Д-р Павел Блажичек е експерт с дългогодишен опит в клиничната биохимия и лабораторната медицина. Вицепрезидентът на Словашкото общество по клинична биохимия съветва да пиете чаша доматен сок всеки ден, не търсете витамини в хапчета у дома.

доматите

Има изследвания, които твърдят, че в момента има по-малко витамини в плодовете и зеленчуците, отколкото преди. Почвата е изчерпана, химическите спрейове и торовете също не помагат. Трябва да се паникьосваме?

Вярно е, че Институтът Куши в САЩ, чрез анализ на хранителните вещества от 1975 до 1997 г., установява, че в дванадесет вида пресни зеленчуци средните нива на витамин А спадат с 21 процента и витамин С с 30 процента. Но трябва да осъзнаем, че тялото ни се нуждае от наистина малко количество витамини. Все още има много от тях в плодовете и зеленчуците. Но трябва да ядете пет, за предпочитане седем порции на ден.

Любимата храна на Павел Блажичек, над която синът му е навел нос, но това е витаминна бомба:


Колко струва една порция?
Но това е напълно достатъчно.

Те не просто трябва да са сурови. Някои са по-добре приготвени. Например, такъв домат е по-питателен термично обработен. Съдържа ликопен, багрило, което го прави червен. И това предпазва от рак. Но ликопенът е скрит в клетката. Ако клетката не се разкъса, тялото абсорбира само около тридесет процента ликопен, останалата част излиза през изпражненията. Когато обаче сварите домат и направите свръхналягане, например, клетките се напукват и ликопенът може да се абсорбира сто процента. Освен това не се разлага чрез кипене. Можете да загреете супата. Препоръчвам чаша доматен сок всеки ден.

Червеното багрило в доматите предпазва от рак. По-добре се усвоява, когато готвите домата.

Как се храните?

Опитвам се. Важно е наистина да ядете риба два пъти седмично. Най-много харесвам сьомгата, просто трябва да обърнете внимание на произхода. По-доброто качество е по-скъпо, но си заслужава. Има зеаксантин и астаксантин, това са перфектни антиоксиданти, полезни, наред с други неща, например за зрението.

Имате ли любима рецепта?

Най-добре е да правите зеленчуци на пара. Ще взема броколи, брюкселско зеле, червено зеле, оставям да се запари за двадесет минути, след това го слагам в чиния и поръсвам с галета, леко препечени в зехтин. Приготвям и орехови поръси. Ще смила орехи, бадеми, тиквени семки, лешници, ще сложа сместа в сладко в хладилник и винаги ще я добавям за лъжица или в супа, или поръсвам със салата. Но ядките трябва да се ядат умерено. Те са много калорични, но все пак отлични, защото съдържат много микроелементи и микроелементи.