Ако трябва да намажете детски хляб за закуска или десет, подходящо е нещо, което може да се намаже. Или малко намазване, или имате нужда от топено сирене. Освен това, което можете да купите често в магазин, пълен с химически топящи се соли, не е подходящ и за възрастни, а още не и за деца. Ако обаче консистенцията и вкусът на такова сирене ви подхождат, можете да го направите и у дома. Можете да използвате суровини, които може да сте направили сами. Например домашна извара.

сирене

Основата за производството на домашно преработено сирене е извара. В една от предишните статии описах такъв производствен процес. Освен тогава използвах извара, закупена в магазина. Опаковани в тава от 250 g. Първо го смесих в купа с 1 KL сода за хляб и след като стоя десет минути, започнах да го загрявам в тиган с незалепваща повърхност върху малко масло. Полученият продукт обаче няма консистенция на топено сирене, а е равен на нарязано сирене. И все пак беше отличен.

Основата е извара. А домът е най-добрият

Днес отново направих топено сирене. Вместо извара в тавата обаче използвах домашна извара. Получих го чрез внимателно нагряване на кисело мляко от мляко. Млякото от автомат е идеално за приготвяне на домашна извара. Моят източник на такова мляко е мобилното мляко. Но тъй като в нашия град няма нищо подобно, за щастие имам добра свекърва в селото и тя винаги ще ме снабдява с мляко. Въпреки че се препоръчва да се вари такова мляко преди поглъщане, аз никога не го правя. Ако е сладко, го използвам за готвене и кафе. Когато е леко кисел, го оставям в стъкления буркан на масата при стайна температура за около два-три дни. След това киселото мляко се затопля само леко и се съсирва прекрасно. Ще бъдат създадени фантастични домашни извара и суроватка. Ще изпия още горещия и ще използвам изварата за юфка, в торта или както днес за производството на топено сирене. Нито капка мляко не отива на вятъра.

Топено сирене лесно и бързо

топител без топене

Затова днес използвах домашна извара като основа за топено сирене. Беше около 300 g. Първо го смесих в купа с 1 чаена лъжичка сода за хляб. Трябваше да отнеме около 10 минути. Но съм удобен, написах нова статия за вас, така че след добър половин час се сетих, че в кухнята си имам извара и тя все още трябва да се „разтопи“ в тиган. Така че ще видя какво става с него и какво не мога да видя? Изварата вече се е "стопила" в самото сирене. И тази последователност. Невероятно. Изглеждаше, че изтласквам карикатура от червата си. Страхотен. Помогнах на вкуса още малко. Но само щипка сол и смлян червен пипер. Вкусът му беше невероятен с пресен хляб със закваска.

невероятно топено сирене

Ако решите да направите и топено сирене у дома, не само ще предпазите тялото си от въздействието на ненужната химия, но като добавите любимите си подправки ще получите уникален деликатес, който едва ли бихте намерили в магазина.