- Кухнята
- Словашки
- Европейски
- Вид храна
- Закуска
- Начин на приготвяне
- Смесител
- Готвене
-
4 чаши растително мляко1 чаша ядки кашу1 кутия кокосово мляко (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-добре)3-4 pl бяло зеленчуково кисело мляко с кисело мляко култура
Подготовка: Накисваме кашуто в хладка вода за 1 до 2 часа. Оставяме една кутия кокосово мляко в хладилника за една нощ.
В кутия кокосово мляко чрез втвърдяване бяха разделени 2 слоя: твърда бяла "сметана" и кокосова вода. С помощта на лъжица отстранете втвърдената част и я смесете в блендер, заедно с изсипените ядки от кашу и малко мляко. Сместа трябва да бъде добре разбъркана, в противен случай ще имаме бучки в киселото мляко.
Изсипете сместа в тенджера, добавете останалото мляко и оставете да заври на слаб пламък. Варете 40-50 минути, като не забравяте да разбърквате, за да не изгори млякото.
Когато сместа се получи в достатъчно "кисело мляко" и гъста консистенция, можем да извадим тенджерата от огъня и да оставим сместа да се охлади, докато достигне 43 ° C.
В тази стъпка препоръчваме кухненски термометър, в противен случай температурата се оценява по-трудно. Поддържането на тази температура е много важно за културите на киселото мляко да работят правилно.
Следователно, ако температурата на сместа е оптимална (40-43 ° C), можем да добавим вече закупено кисело мляко и след това да разбъркаме добре. Покрийте целия съд с чиста кърпа и го поставете във фурната при 35 ° C. Оставете киселото мляко да вкисне 8 часа.
След осем часа киселото мляко е готово за изсипване директно в купа или в стъклени буркани, които предварително сме налили във вряща вода. Съхранявайте така приготвеното кисело мляко за кратко в хладилник. Ако обаче харесвате киселото мляко, не се колебайте да го приберете и да го използвате за приготвяне на следващата партида.
Киселото мляко е най-вкусно с пресни плодове, шоколад, зърнени храни или сладко.