Redakcia Varecha.sk, 8 август 2019 г. 4 минути четене
Че когато става въпрос за сладолед, вие го знаете само като топка или валцувана от машина в конус? Има и друг начин на сервиране, който изглежда наистина по-ефективен от класическия - валцуван сладолед. Среща.
Този метод на администриране корени в Тайланд, но жъне слава по целия свят. Основата на разточения сладолед е течна, обикновено ванилова смес, която се обогатява с други вкусни добавки по време на приготвянето на сладолед - плодове, шоколад, бисквити, бонбони - и след втвърдяване се сервира под формата на рула.
Професионалистите приготвят такъв сладолед върху специални тигани или чинии за замразяване, директно пред клиента. Ваниловата основа за сладолед е овкусена със съставки по желание. Нарязани пресни плодове, парченца шоколад, натрошени бисквити, пралине или малки сладкиши се вграждат в сладоледа с помощта на шпатула, всичко това се извършва на студена повърхност, където сладоледът се втвърдява едновременно.
Снимка: Shutterstock
Ароматизирани според идеите, те го разстилат на тънък слой, изглаждат го и за миг го остъргват с помощта на шпатула във формата на рула. Следва зареждане в чаша с клещи, за да не се разтопи сладоледът с температурата на ръцете.
Снимка: Shutterstock
И на финала декорацията остава или с глазура, или с пръскане според вкуса.
Снимка: Shutterstock
Друг вариант с бисквити Oreo.
Снимка: Shutterstock
Направете разточен сладолед у дома
Можете също така да опитате да си приготвите разточен сладолед у дома. За ванилова основа ще са ви необходими 240 мл сметана за разбиване и 150 г подсладено кондензирано мляко. За да завършите, пригответе пресни плодове, любими бисквити, шоколад, интелигентност, мак, кокос, Nutella или Raffaello според вашия вкус ... Няма ограничения за въображението ви, броят на комбинациите е безкраен. В допълнение към съставките и много място във фризера, подгответе тава за печене или тави от неръждаема стомана с повдигнати ръбове, 2 тънки стъргалки или шпатули от неръждаема стомана и кърпа от плат.
Поставете плочата върху влажна кърпа, така че да не се плъзга по работната повърхност при работа. С помощта на шпатула смесете сметаната и кондензираното мляко върху лист за печене, докато се комбинират перфектно. След това добавете вкус към сместа - например разтопени ягоди (или други плодове), разтопен охладен шоколад, фъстъчено масло или Nutella. Разбъркайте старателно с шпатула, можете да капете с течна глазура, да поръсите с натрошени бисквити, смесена леща или пралине. Сместа трябва да запълни лист или тава на тънък слой. Поставете чинията във фризера, за предпочитане през нощта.
Снимка: Shutterstock
Извадете чинията непосредствено преди сервиране на сладоледа. Поставете го върху кухненска кърпа, напоена със студена вода. Нарежете слоя сладолед на ленти с подходяща ширина и с помощта на шпатула изстържете тънките листове сладолед, които ще се търкалят. Работете бързо, за да не започне сладоледът да се топи много.
Снимка: Shutterstock
Сгънете рулата със сладолед в купички или чаши с помощта на охладени щипки, където можете да го украсите с плодове, глазура и ядки. Така че, опитайте?
Снимка: Shutterstock