Фен ли сте на това страхотно сирене? Ако е така, определено ще ви зарадваме с проста рецепта, благодарение на която можете да приготвите вкусна моцарела у дома. Изненадайте приятелите си с вкусна ръчно приготвена моцарела!

минути

Имаме нужда от:

2 литра прясно непастьоризирано мляко (например можете да го вземете в автомат)

1 чаена лъжичка лимонена киселина

½ чаени лъжички сирище (сирището може да бъде закупено в някои аптеки или онлайн).

Приближаване:

Изсипете студеното мляко в тенджерата, добавете лимонената киселина и разбъркайте добре.

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

Загряваме млякото до 38 градуса - температурата е много важна за производството на сиренето, затова го проверете с термометър. Когато млякото достигне желаната температура, оставете го настрана и добавете сирището.

Разбърквайте за около 1-2 минути, докато суроватката започне да се отделя (жълтеникава течност) и млякото започне да се коагулира. След това покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 5 минути. След това проверяваме съдържанието на тенджерата и ако усетим, че млякото не е достатъчно коагулирано, го покриваме с капак за още 5 минути.

Изцедете съдържанието на тенджерата през цедка или платно и я оставете да капе добре. Ние обаче не сипваме суроватка, все пак ще ни трябва.

Прехвърлете масата в контейнер и я поставете в микровълновата. Загрейте за около минута, за да се отделят последните остатъци от суроватка.

След това смесваме суровата маса с ръце (както при обработката на тестото) и я връщаме в микровълновата за още половин минута. Трябва обаче да се внимава да не се прегрее сиренето - то трябва да се загрява само, за да можем да го държим в ръцете си.

Ние правим сиренето старателно на ръка по същия начин като закваската. Разбъркваме, докато масата може да се разтегне до метър дължина, без да се разкъсва.

Създаваме един по-голям и няколко по-малки питки.

Готовата моцарела съхраняваме в разтвор, който правим от бутилка от 250 ml, 250 ml вода и супена лъжица сол. Съхранявайте в хладилник.