Домашна майонеза

Това ме научи свекърва ми и оттогава не купуваме майонеза за салата:)

Домашна майонеза

Състав:

2 яйца най-добре домашно и прясно

Приближаване:

Начупете цели яйца в блендера. Много е важно яйцата и маслото да имат еднаква температура, в противен случай майонезата ще се съсирва. Правя това, като сутрин приготвям яйца и олио по линията, а около обяда ще приготвя майонеза.

Включете пасатора и започнете да наливате маслото. Не е нужно да бъдете изключително бавни. С уплътняването на майонезата увеличаваме скоростта на миксерите. Когато майонезата се сгъсти, така че повърхността вече почти не се движи,

Добавете 2 PL горчица и го посолете и разбъркайте за кратко. С горчицата внимавайте да не разреждате майонезата твърде много.

ДОБЪР АПЕТИТ:)


4 коментара за „Домашна майонеза“

[...] Картофена салата ... е нещо, което може да се нарече и коледна салата, само без майонеза. Правим го за пържоли или кюфтета през годината. Точният състав е труден [...]

Правя го според стр. Novotný и температурата няма значение. Просто поставете яйцата в блендер и добавете щипка сол и няколко капки оцет и майонезата няма да се съсирва. Аз също правя само този.

но правя следното: слагам малко сол и смлян пипер в чашата на черпака и добавям около 1 до 2 dcl олио, не е задължително да е със същата температура като яйцето. добавете олио, можете да го видите, когато майонезата започва да се образува и в контейнера няма да има масло.Добавям масло според плътността на майонезата, колкото повече масло, толкова по-дебела и плътна майонеза използвам върху кисел сос, където.

Правя майонеза само от жълтъците (около 2-3 парчета за половин кг майонеза) и постепенно добавям тънка струйка олио, когато се сгъсти твърде много, добавям малко лимонов сок, отново изтънява и продължавам да повтарям това до необходимото количество майонеза. ... Много масло все още може да се добави по този начин ... но аз също познавам този вариант от цели яйца. От жълтъците мисля малко по-вкусно и когато домашните яйца пожълтяват.солит и вкус може да бъде на вкус.за зъбен камък малко разреден със сметана - или просто мляко и добавете сол, черен пипер и ситно нарязани кисели краставички и много ситно нарязани лук и понякога малко горчица, понякога не се побира там.и всичко това, но всеки може да добави това, което му харесва.Ако се сблъска, просто ми се е случвало само веднъж в живота, просто започнете с ново яйце жълтък и утаена смес добавете бавно, всичко отново ще се събере красиво.