Консервирани тиквички като кисели краставички. Ето. Една проста рецепта с марката Жени в града как да приготвите стерилизирани тиквички по начин на туршия.

като

Имаме и отлични съвети за вас, които определено ще ви бъдат полезни при приготвянето на любимите ви стерилизирани тиквички в сладко-кисела туршия.

Киселите кисели зеленчуци принадлежат към всяка словашка килера, те са много популярни и традиционни. Тази година опитайте нашите консервирани хрупкави тиквички по начин на кисели краставици, които не само са с невероятен вкус, но и са много здравословни. Съчетава се с отличен обрасъл бекон с хляб със закваска, отлично се съчетава и с печено или скара месо, граната, чудесен избор за различни салати.

Как да приготвим консервирани хрупкави тиквички по начин на туршия

  • Време за подготовка: 60 минути
  • Време на стерилизация - запечатване: 20 минути
  • Количество: 7 бр. 0,7 л чаши

Топ рецепта

Варени хрупкави тиквички в сладко-кисела туршия - съставки

инфузия за около 4 тиквички (7 бр. 0,7 л чаши)

  • 3-4 парчета средно големи тиквички (дори повече, зависи от количеството на пулпата)
  • за инфузия:
  • 2 л вода
  • 1 брой товарач (100 g) Zeko или Marco Polo (за други забелязваме състава)
  • 0,5 л ферментирал алкохолен оцет
  • 1 по-малка чаша гранулирана захар (150 g) или дори повече - в зависимост от вкуса
  • за ароматизиране на консервирани тиквички: пресен копър, лук, морков, чесън, люти чушки - на вкус

Съвет за вас

Варени хрупкави тиквички в сладко-кисела туршия - процедура по рецепта

  1. Първо ще се подготвим инфузия. Добавете всички съставки към водата и ги оставете да врят 5 минути. Оставете запарката да се охлади. Също така подготвяме буркани за запечатване, които измиваме, стерилизираме капаците, като ги сваряваме за 15 минути във вряща вода, след което ги подсушаваме. Измиваме старателно и подсушаваме тиквичките, нарязваме ги на филийки с големината на по-тънки правоъгълници. Отстраняваме пулпата от тиквичките, от нея можем да приготвим здравословен бульон (рецептата ще намерите в нашите рецепти за вкусни супи). Приготвяме съставки за подправки, пресен копър, резенчета лук, моркови, пълен чесън или люти чушки.
  2. Запазване тиквички. Съхраняваме филийки тиквички в чиста чаша. Започваме с по-големите, отгоре слагаме по-малките. Опитваме се да използваме най-добре пространството. Вмъкваме ги изправени или хоризонтално, в зависимост от свободното пространство. Добавете парченца копър, лук, морков, чесън и люти чушки към парчетата тиквички на вкус. Изсипете охладената запарка в напълнените чаши (ако добавихме гореща запарка, тиквичките ще омекнат), която трябва да се простира на около 5-10 мм под ръба на чашата. Резенчета тиквички трябва да бъдат потопени в запарката, те не трябва да излизат над чашата, тъй като капакът не би трябвало да прилепва добре към чашата.
  3. Избършете добре гърлото на чашата с чиста кърпа и чашата старателно ние затваряме стерилизирана суха капачка. Ако имаме винтови чаши, просто ги дръпнете здраво. След като сме избрали буталните капачки, трябва да ги затворим със специална глава. Поставете затворени чаши в по-голяма тенджера, добавете студена вода, която трябва да достигне 2/3 от чашите. Оставете да заври. От това време гответе 2-3 минути и веднага извадете. Трябва да постигнем край заваряване, за да запазят тиквичките хрупкави. Ще помогнем и като поставим чашите в друга тенджера и постепенно добавяме студена вода.
  4. Избърсваме чашите с охладени по този начин тиквички и ги поставяме върху постелка с главата надолу. Покрийте с кърпа или одеяло. Оставете да се охлади напълно. Капаците трябва да бъдат затегнати, но ако се случи, че някои не залепват, ние ги съхраняваме в хладилника и консумираме тиквичките след месец. След месец, тъй като по това време нашите тиквички трябва да узреят до страхотен сладко-кисел вкус. Стерилизирани чаши за бехери съхраняваме на тъмно и хладно място. Те ще ни продължат до следващия сезон. Вкусни са вместо кисели краставици, вървят добре с много основни ястия.

Тиквички - Добър съвет за златото

  • приготвяме запарката предния ден, защото се нуждае от време за охлаждане, спестяваме време (след това я съхраняваме в хладилника)
  • Измиваме старателно бурканите (съдомиялната машина е отличен помощник), стерилизираме капаците (варим ги 15 минути във вряща вода, след което ги изсушаваме) предния ден, това също ни спестява време по време на приготвянето
  • зареждаме само тиквички, които са пресни, не омекотени, презрели или изгнили
  • ако имаме по-големи тиквички, ядките са по-твърди, отстраняваме месото, за по-малки тиквички с малки ядки месото не трябва да се премахва
  • Най-здравословните са, разбира се, домашно приготвени тиквички от собствената ни градина или можем да ги закупим от местни доставчици
  • по време на стерилизация обръщаме внимание на максималната чистота не само на чаши, капаци, ръце, но и на повърхности, за да се предотврати разваляне
  • тиквичките трябва да бъдат добре измити и изсушени
  • 0,7 л чаши с широк плот са най-подходящи за запечатване, тиквичките ще се обработват по-добре (разбира се можем да използваме и по-малки чаши)
  • тиквичките не трябва да плуват в чашата, нито да бъдат пресирани, за да затворят добре капаците
  • инфузията трябва да бъде под ръба на 5-10 mm, резени тиквички трябва да бъдат потопени
  • когато избираме винтови капачки, ние ги затваряме правилно, ако използваме бутални капачки, използваме специална глава
  • капаците трябва да са чисти, сухи и неповредени
  • при стерилизация на тиквички водата трябва да достигне до 2/3 от височината на чашата, в една тенджера винаги приготвяме еднакви размери чаши (ако изберем различни размери)
  • варим тиквичките скоро, когато водата в тенджерата започне да кипи, спираме макс. 3 минути, след това време веднага махаме чашките, тиквичките ще останат хрупкави
  • след запечатване е препоръчително да охладите чашите, за да завършите процеса на запечатване
  • работим внимателно с горещи чаши, за да не се нараним и да избегнем инциденти
  • вкусваме консервирани тиквички най-рано един месец след консервирането, за да има време да "узрее"

И какво да добавя накрая?

Надяваме се да се насладите на консервирани - мариновани хрупкави тиквички по нашата рецепта. Тяхното обучение изисква малко сръчност и умения, но всяка година ще бъде по-лесно. Важното е, че приготвяте стерилизирани тиквички, приготвени по този начин с любов към близките си, а домашно приготвените са просто безценни.