Домашна майонеза - сос Тартар
За рецептата, от която се нуждаем:
3 яйца, олио
За подправка: 1 PL сол, горчица, лук, 1 PL оцет, 1 PL кристална захар, смлян черен пипер.
Как да го направя:
Поставете три цели яйца в блендер, за най-силните завои. Внимателно изсипете масло през редуктора, ако нямате редукция, изсипете го бавно, при условие, разбира се, че вече сте включили пасатора. Яйцата се разбиват с олио, докато се сгъстят напълно, трябва да го правите бавно. Ще използвате около 1-1,5 dcl масло на яйце. Когато направите въздушен балон в блендера, това означава, че майонезата се разбива и повече масло вече няма да се комбинира с яйцата. Ако искате само майонеза, просто я посолете.
Ако искате сос тартар, включете отново пасатора и добавете целия лук. Добавете супена лъжица горчица, супена лъжица сол, подправете със смлян черен пипер, добавете супена лъжица гранулирана захар и внимателно супена лъжица оцет.