хлебопекарна

Ще бъде здравословно, без оцветители или точки. Приготвянето на хляб в домашна пекарна е бриз. Без мая или смесване, просто изсипете брашнената смес в нея. Той ще се включи и ще ви посрещне сутринта с пресен хляб.

Все повече хора започват да обръщат внимание на това, което консумират. Бялото брашно, лишено от почти всички хранителни вещества, които първоначално съдържа зърното, се зачервява и търсенето на пълнозърнести продукти нараства. При по-внимателен поглед обаче установяваме, че офертата в магазините е привидно богата, но е невъзможно да се говори за рационална диета.

Хлябът и сладкишите в различни нюанси на кафявото всъщност са направени от цветно бяло брашно или богато подплатени с консерванти. „Повечето хлябове, които купувате в магазина, цели деветдесет и осем процента, са оцветени или направени от пълнозърнесто брашно с консерванти. Някои са направени от бяло брашно, към което по време на печенето са добавени трици и семена ”, казва диетологът Питър Планиета. И това не е единственият недостатък.

„Вкусът на хляба обикновено се засилва от яйцата и бялата захар. Консервантите подкисляват организма и когато го ядем често, подкисляването се увеличава, започва умората и с това по-сериозни здравословни проблеми. Солта има подобен ефект и ако в хляба е повече от необходимото, това ще доведе до свиване и изсъхване на тялото. В резултат ни привлича или към алкохола, или към сладките. “

Какво е домашна хлебопекарна?


Не можете обаче да живеете без хляб и ако сме твърдо решени да се храним здравословно, трябва да печем сами вкъщи. Нека признаем, че в първия момент излизаме с аморфно кисело тесто, препускане над купа и с още по-безформен резултат. Независимо от това, печенето на хляб е алхимия, която изисква опит. Определете точното време на смесване, осигурете правилната стайна температура и съставките за ферментацията на тестото или дори многоетапното печене.

Всичко това звучи абсурдно за съвременния човек. Има обаче алтернатива, домашни пекарни за хляб. И въпреки че ортодоксалните експерти твърдят, че те са устройства за удобни хора и че нищо не може да се сравни с ръчно смесен хляб, като компромис в днешния забързан свят може да не издържи.

ЧУДО ПЕЧЕРИЯ
Домашно приготвената хлебопекарна наподобява фритюрник по форма и размер. За някого буквално „чудо“, в което слагаш всички съставки и след около три часа избираш ароматен хляб. Пекарят смесва тестото, задава правилната температура за втасване и го изпича. „Болех след пекарната отдавна, но определено взехме решение едва когато дъщеря ми беше на възраст, когато трябваше да включи продукти от брашно в менюто си. Причината беше, че знам какво слагам в хляба си и няма химически консерванти или оцветители ", казва Моника, майката на Барборка на година и половина.

„Работата с домашна пекарна е много проста, просто поставете необходимите съставки там, изберете правилната програма и я стартирайте. Като алтернатива, тези пекарни имат така наречения отложен старт, което означава, че подготвяте съставките, настройвате печенето и се събуждате сутрин, за да мирише на пресен хляб. "

ШЛАНЦИРАЙ МАЛКО ДРУГИ
Бъдете готови за факта, че вашият домашен хляб ще има малко по-различен вкус и консистенция от този, с който сте свикнали от магазина. Колкото по-малко бяло брашно поставите на пътя, толкова по-малко пухкаво и леко ще бъде. Срокът му на годност също ще бъде по-дълъг, традиционният хляб със закваска ще продължи дори до няколко седмици. Разчитайте на факта, че семейството не трябва да реагира ентусиазирано на оригиналния вкус.

„Първоначално съпругът ми не ядеше много творенията ми, не беше свикнал с пълнозърнести хлябове, освен това предишните бяха доста тежки, дебели. Но намерих рецепта, според която хлябът е невероятен, похвалих го и го изяжда добре “, казва Златка, която пече хляб в продължение на три поколения за своя опит.

„Свекърва ми ще каже, че е добър, но яде само половин филия и отново ще се върне в бизнеса си. Дори по-големият, петгодишен син не го иска много, но постепенно ще го уча. От друга страна, по-младото едногодишно дете вкусва всеки хляб, който изпека. “Според Златка домашното печене има още едно значително предимство. "Със съпруга ми преброихме колко би ни струвал такъв хляб и установихме, че дори да пека от пълнозърнесто брашно, което беше по-скъпо, хлябът щеше да е много по-евтин, отколкото в магазина."

ОПИТАЙТЕ ЕКСПЕРИМЕНТ
Хлябът за домашно печене предлага достатъчно място за вашето въображение. Не винаги трябва да са само брашно, мая, мазнини, вода, захар и сол. Защо не опитате ядки, сушени плодове, картофи, различни билки или други видове зърнени култури например? „Обикновено коригирам рецептите - казва Моника, - когато в рецептата пише определено количество брашно, обикновено го замествам със смес от гладко бяло брашно и малко тъмно брашно, като пълнозърнесто, ръжено, царевично или спелта.

Освен това със смесени овесени ядки и различни семена използвам лен, сусам, слънчоглед. Ако искам хлябът да е по-висок, е необходимо поне половината да е от бяло обикновено брашно за достатъчно глутен. Вече опитах класическия бял малинов хляб, картофи, пълнозърнесто брашно, бира и дори Коледа. "

Златка има опит и с безглутеново печене за по-малкия си син. „Томаш нямаше глутен в рамките на една година, затова го изпекох у дома, за да може да хапе нещо. За съжаление в моята пекарна нямам програма за безглутенов хляб, така че не изглеждаше много привлекателна, но беше изядена. “Днес можете да получите необходимите съставки във всеки магазин за здравословни храни, а често и в супермаркети.

Ако обаче живеете в провинцията и нямате такъв магазин на място, онлайн продажбите може да са решението. Там ще намерите и десетки рецепти и съвети от ентусиазирани „пекари“. За най-удобните от нас на рафтовете на магазините са готови смеси за различни видове хляб. Вече не трябва да претегляте нищо с тях, просто изсипете готовата смес в устройството. Въпреки че ви е гарантиран успех с тях, бъдете внимателни, когато ги избирате! Повечето съдържат различни химически „подобрители“, така че ще излезете само от дъжда под улука.