. най-доброто от есенната градина в една саксия
Миро Кубечка
Съставки
За крайния обем от около 3 литра:
- 3 кг зрели меки домати
- 10 качулки
- 10 средно големи лука
- 10 средно големи ябълки
- 4 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка цял пипер
- 1 CL мащерка
- 3 дафинови листа
- 100 г тръстикова захар
- 50 г сол
- 1,5 дл оцет
- ¼ ČL настъргано индийско орехче
Чарът на домашния кетчуп е в домашен ритуал и в рецепта, която всяко семейство има различно 🙂 Ако все още нямате собствена рецепта за домашен кетчуп, опитайте се да се вдъхновите от нашия.
Домашен кетчуп
Измиваме всички зеленчуци и ябълки за домашен кетчуп. Изваждаме чушките от зърната, изрязваме твърдата дръжка на доматите и ги нарязваме. Обелете лука и чесъна и също нарежете. Изваждаме ябълките от сърцевините и ги нарязваме.
Сложете зеленчуците и ябълките заедно в тенджера и яхния. Намажете напълно до омекване, след това добавете подправките, захарта и оцета и оставете да къкри още 30 минути.
Свалете сместа от огъня и разбъркайте. След това преминаваме през сито, за да се отървем от корите. Оставете да заври отново и гответе или намалете, докато се задоволим с плътността.
Веднага напълнете в чисти, загряти чаши и капачка. След това обърнете бутилките с домашен кетчуп с главата надолу и ги оставете бавно да се охладят, покрити с одеяло или кърпа, така че температурата да не пада твърде рязко.