успешното

По съветско време във всяка кухня са живели електрически и конвенционални вафлени машини. Десертът беше много популярен, обичаше се и често се готвеше.

Производители на вафли и сега много прах в килера, но рецепти за добър тест изобщо не е.

Това може лесно да бъде поправено! Тук ще намерите най-популярните и тествани варианти на теста за вафли, които ще бъдат получени точно.

Тесто в замяна - общи принципи на готвене

• Яйца. Те се добавят към вафленото тесто през цялото време. Обикновено количеството се дава на парчета със среден размер. Ако те са малки, количеството трябва да се увеличи и намали, ако са големи проби.

• Масло. В класическите съветски рецепти тестото се приготвя на основата на мазнини, обикновено масло или маргарин. Те трябва да се разтопят по всякакъв начин и да се охладят.

• Млечни продукти. Често използвано мляко, кефир, заквасена сметана. Те са необходими за намаляване на мазнините по пътя, те често заместват маслото или маргарина, но могат да бъдат разредени.

• Да опитам. Обикновено се добавя захар, сол, ванилия. Понякога има и други вкусове, но рядко. Ако пълнежът е ароматен, може да се добави ванилия.

• Смесителни свойства. Те не се нуждаят от бити яйца за класически вафли. Тестото се смесва с течност, а не с пореста, достатъчна лъжица или кола. Изключение правят меките и груби вафли, те могат да имат и друга технология на смесване.

Пътуване за заплатите от съветско време

Това тесто е предназначено за печене в замяна в класически двоен тиган, който преди е бил във всяка къща или за електрически вафли. Прави тънки, хрупкави сладкиши. Ако трябва да завъртите тръбите, тогава това се прави веднага, докато тортата е топла.

Съставки

• 200 грама масло;

• някои соли и ванилия;

подготовка

1. Измерете точното количество масло или маргарин, нарязани на парчета, загрейте. Оставете тежестта да се охлади за известно време.

2. Разбийте яйцата в купата. Ако са малки, тогава взимаме още една, т.е. пет парчета. Разбийте малко захар. Не се нуждаем от пяната за бяло или за разтваряне на зърната. Изхвърлете малка щипка сол.

3. Добавете охладен маргарин (масло). Разбъркайте.

4. Въведете брашно и хвърлете малка щипка ванилия на вкус. Но можете да го добавите към сметана или кондензирано мляко, ако вафлите са усукани и пълнени.

5. Изсипете тестото върху загряти вафли, изпечете румени и ароматни сладкиши. Времето за печене зависи от уреда и продължава средно от 30 до 90 секунди.

Вкусно тесто за вафли върху заквасена сметана

За да приготвите този тест в замяна, имате нужда от добра и мазна заквасена сметана. Ако е под 25%, тогава те няма да се окажат толкова вкусни и чувствителни, колкото би трябвало. Тези филийки са меки като бисквитки.

Съставки

• 200 грама заквасена сметана;

• 400 грама брашно;

• 0,5 чаени лъжички. Газирани напитки;

• 250 грама захар;

подготовка

1. Смелете заквасената сметана в купа, подходяща за смесване, променете правилното количество сода и я добавете. Разбъркайте, оставете да изчезне за няколко минути.

2. За различни ястия комбинирайте счупените пилешки яйца със захарна рецепта. Тритурирайте върху бяло и разтворете зърната.

3. Добавете заквасена сметана със сода, малко ванилия и можете да изсипете малка щипка сол. Тестът ще има по-изразен вкус.

4. Смесете, започнете порцията брашно. Количеството зависи от консистенцията на заквасената сметана. Разбърквайте добре всеки път. Създаваме полутвърдо.

5. Преди да изпечете такива плочи, нагрятата повърхност винаги трябва да се смазва с масло, в противен случай те могат да залепнат. Добре е да направите това с четка.

Пътят в замяна с мляко

Рецептата е за вафли, които също са тънки, хрупкави, но не толкова мазни. Използва пълномаслено мляко, можете да разредете и сух прах, всичко ще се получи добре.

Съставки

• 240 мл пълномаслено мляко;

• 100 грама захар;

• 200 грама пресято бяло брашно;

• супена лъжица масло (зеленчуци без мирис);

подготовка

1. Яйцата трябва да се изпратят в чиста купа, добавете малка щипка сол, разбъркайте и изсипете захарта върху рецептата. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

2. Добавете мляко. Не трябва да е студено, препоръчително е да оставите продукта на топло за около половин час.

3. Гледайте млякото, щом приведем масата до хомогенно състояние, добавете пшеничното брашно, смесено с ванилията, но не всички наведнъж. Може да е необходимо, ако яйцата не са много големи. Смесете добре. Ще направим консистенцията на заквасена сметана, малко по-дебела от тестото за палачинки.

4. Сега го оставете за десет минути. Необходимо е глутенът на брашното леко да набъбне, вафлите ще се подобрят.

5. Налейте олио, разбъркайте и печете! Правим това по най-разпространения начин на електрическа вафлена ютия или на печка.

Тесто за вафли на кефир (кисело мляко, ryazhenka)

Друга рецепта не е много смел тест за вафли, които могат да се пекат в електрическа вафлена ютия. Те се показват толкова тънки и червени, колкото в класическата версия, но намаляват само поради намаляване на мазнините.

Съставки

• половин чаша захар;

• 130 грама брашно.

подготовка

1. Според класическата схема добавете яйца и захар, разпределете ги до хомогенност, можете веднага да добавите сол към тях. Достатъчна е една щипка.

2. Сега поставете кефира. Ако е дебела или яйцата са големи, тогава за това количество можете да вземете цялата чаша и още една четвърт. Разбъркайте.

3. Сега заспивайте ваниловото брашно, разбъркайте. Необходими са общо 130 грама, което е пълна чаша. Но влажността е различна, така че вижте последователността на теста.

4. Изсипете супена лъжица олио в готовата вафлена пътека, оставете да престои около пет минути и печете.

Тесто за вафли върху кондензирано мляко с нишесте

Предимството на тази рецепта е необичайно тесто. Той остава хрупкав дълго време, независимо колко хапка лежи. Но само ако кондензираното мляко се използва върху млечните мазнини.

Съставки

• кутия кондензирано мляко;

• опаковка (200 грама) масло;

• 0,3 чаени лъжички. Газирани напитки;

подготовка

1. Не е необходимо маслото да се топи за този тест. Но преди това го изваждаме от хладилника, нарязваме го на парчета и го оставяме на масата за омекотяване за няколко часа.

2. Вземете блендер, разбъркайте и изсипете кондензирано мляко по време на процеса. Банката със стандартен размер (0,38 л) трябва да бъде изоставена изобщо.

3. След кондензираното мляко добавете едно яйце и продължете да бъркате.

4. Смесете нишестето с брашното, разбъркайте и след това добавете към тестото. Все още можете да разбиете масата с миксер, но само при ниски скорости. Оценяваме последователност. Ако тестото е тънко, добавете още няколко супени лъжици брашно.

5. В самия край разстелете содата за хляб и я добавете към тестото. Разбъркайте, оставете за около пет минути.

6. Смажете гофретника, изпечете класическите тънки сладкиши.

Тесто за вафли с мляко и масло

Рецепта за тесто, която се използва и за тънки вафли.

Съставки

• 500 грама брашно;

• 200 грама захар;

• 0,5 чаени лъжички. Газирани напитки;

• мляко (около чашата).

подготовка

1. Разтопете бала масло на котлона. Веднага добавете захарта и започнете да разбивате с бъркалка, за да се охлади всичко по-бързо.

2. Веднага след като маслото се загрее, хвърляйте по едно яйце и след това изсипете млякото.

3. Въведете ванилин в брашното, след което разбъркайте с миксер. Ние регулираме плътността независимо.

4. Газиме сода, изсипете и разбъркайте добре.

5. Оставете за десет минути. Смажете вафлената ютия и започнете да печете.

Моля тесто в замяна

Рецептата за меко и меко тесто за едри вафли е от виенски тип. Много полезен и вкусен десерт за деца и възрастни. Можете да приготвите груба бисквитка на устройства с подобен принцип.

Съставки

• 1 чаена лъжичка. изкормвач;

• щипка сол, ванилия;

• Вафлено желязо масло.

подготовка

1. Оформеното сирене се нуждае от триене. В теста не трябва да има големи бучки. Можете да използвате сито или просто да разбъркате с вилица.

2. Яйца, смлени със захар на бяло, изсипете в извара, разбъркайте, изсипете щипка плитка сол. Смесете отново.

3. Смесете брашно и бакпулвер, покрийте тестото. Ако изварата е слаба, тогава можете да добавите още брашно, но малко, не създавайте стръмно тесто.

4. Загрейте вафлената ютия. Внимателно избършете от всички страни, разстелете тестото. Печете груби вафли. Не се изисква огън, те трябва да са подготвени вътре.

5. Нарежете на парчета, поднесени с мед, конфитюр, кондензирано мляко или просто със заквасена сметана.

Тесто за вафли - полезни съвети и трикове

• Колкото по-силна е пътеката, толкова по-дебели и меки са вафлите. Тестът за консистенция на течна заквасена сметана се оказа тънък и хрупкав.

• Ако добавите щипка сода или малко разредител, вафлите ще бъдат по-фини, ще се появи ниска порьозност.

• Можете да започнете вафли с нещо повече от кондензирано мляко или сметана. Отлично за тази цел е подходящо плодово пюре, усукани сушени плодове, сладко, шоколадови тестени изделия.

• Количеството брашно, посочено в рецептите, не винаги осигурява необходимата консистенция. Размерът на яйцата, съдържанието на влага в брашното, съдържанието на мазнини и плътността на млечните продукти са различни. Следователно е необходимо независимо да се наблюдава и да се развива правилната плътност.

• Ако искате да приготвите по-полезни вафли, можете да замените малко пшенично брашно с други видове: царевица, овесени ядки, елда. Понякога приготвят диетични домашни вафли с трици, ръжено брашно, заместители на захарта.