Кои мазнини са подходящи за вас и кои са неподходящи? Как да съхраняваме и приготвяме мазнини? Защо същата мазнина може да ви навреди или да ви помогне? Как да познаем мазнините веднъж завинаги?

лоши

Последната пета статия от моята 4-та стъпка към здравето - Консумирайте достатъчно правилни мазнини. Извинявам се още веднъж за неправилно вмъкнатото изображение в първата статия. Файлът обаче е твърде голям за изтегляне тук . Можете да видите предишни статии тук.

И така, какво бихте могли да научите от предишните ми четири статии? Холестеролът и наситените мазнини са вашите приятели. Омега-3 е вашият много добър приятел. Омега-6 и 9 могат да ви бъдат приятели. Рафинираните масла, маргарините и втвърдените мазнини са вашият основен враг. Това е за основите, които трябва да знаете.

На първо място, трябва да осъзнаете, че не съществува универсална диета и че всички ние сме уникални. Кръвната група, хранителният и метаболитният тип имат голямо влияние. Това, което може да ми помогне, може да те нарани. Ето защо правя подробен анализ на клиентите си, който ми разкрива и най-малките подробности. Въпреки това разликите не са толкова забележими, че всеки да има напълно различен хранителен режим. Не забравяйте, че е важно да консумирате мазнини в най-оригинално състояние и възможно най-свежи. Поне 80% от мазнините, които консумирате, трябва да са сурови.

Нека първо разгледаме „лошите“ мазнини:

Всички рафинирани масла:

-орехови масла

-и още не знам какво масло, просто всяко рафинирано или хидрогенирано (втвърдено) масло

Студено пресовани масла: (обаче те често се окисляват много пъти. Колкото по-жълто, толкова по-окислено)

-слънчогледово олио - в малка степен понякога може да бъде подходящо само за кръвна група А

-масло от рапица - в малка степен понякога може да е подходящо, а не за кръвна група В

-рапично масло - в малка степен понякога може да е подходящо

-сусамово масло - в малка степен понякога може да бъде подходящо за кръвни групи 0 и А

-шафраново масло - в малка степен понякога може да бъде подходящо само за кръвна група А

-памучно масло - в малка степен понякога може да бъде подходящо

-фъстъчено масло - в малка степен понякога може да бъде подходящо само за кръвна група АВ

Ядки и семена:

-кашу - подходящ само за кръвна група АВ

-фъстъци - подходящи само за кръвна група А и АВ

-шамфъстък - подходящ само за кръвна група АВ

-сусам - подходящ само за кръвна група 0 и А

-слънчогледови семена - подходящи само за кръвна група А

-mak - подходящ само за кръвна група А

-тиквени семки - подходящи само за кръвна група 0 и А

-лешници - само за кръвна група А

-Не искам да назовавам конкретни марки. Виждали ли сте някога реклама за истинско масло? Аз не. Когато все още гледах телевизия, тя тичаше там такива дебели огънати глупости и ти дадоха някакви корони или нещо такова.

За да бъде на снимката. Един от клиентите ми е химик. Маргарини + 1 молекула = пластмаса

Маргарините се правят от рафинирани масла и вода. С E471- моно- и диглицериди на мастни киселини или E472a, b, c, d, e, f (същото само с някаква добавка) се образува иначе несъществуваща маса. Водата и маслото не могат да се комбинират. Налейте масло във вода и гледайте. Или още по-добре, опитайте да го разбъркате като тесто. Когато го направите, изпратете ми снимка, аз ще лежа в гробището Považsko-Bystrický. Ще напиша адреса до вас в следващата статия. Когато сте готови, добавете аромати, соли, антипенители, антиоксиданти, оцветители, малко консервант, стабилизатор, изкуствени витамини и ура, имате маргарин. Можете да го направите реклама като перфектната закуска. Намажете новия, вкусен и пластмасов маргарин върху пълнозърнест хляб (така че дори този хляб да не е кошер). Ще ви посъветвам, купувайте маргарини и ги продавайте на събрани суровини, пак ще печелите.

Маргарините са просто „храна“, извинете мравояд, който някога не са искали да ядат пуйки, затова ни го дадоха. Вашето тяло не може да го използва, защото не е истинска храна. Това е ксенобиотик или мъртва храна! Между другото, витамините започнаха да се добавят към маргарините преди няколко десетилетия, защото децата, които получават маргарин вместо масло, започват да изпитват нощна слепота.

Втвърдени растителни мазнини:

-експерт по глазура = експерт по запушване на съдове

-специалист по сметана = усилвател на налягането

-специалист по печене = специалист за повишаване на LDL холестерола

Втвърдените хранителни мазнини са просто отпадъци. Самите производители не ги използват.

Опитайте се да ги дадете на плъхове, ако ги изядат. Тези мазнини все още са втвърдени (хидрогенирани), така че имат огромно съдържание на транс-мастни киселини, които са напълно вредни за вашето здраве.

Тези мазнини все още се използват широко в бързите храни и в производството на сладкиши, сладкиши, сладкиши и бисквити. Защото те се добавят към пътеката на Линц (листа). Е, как да се пече? Първо, у дома от собствените си суровини и второ, ще научите по-долу.

Пастьоризирано мляко и млечни продукти и продукти с ниско съдържание на мазнини:

-нискомаслени или ароматизирани кисели млека

-пастьоризирани сирена - трудно е да се избегне, освен ако не направите сирене сами, но те са по-малко зли

-пастьоризирана извара - трудно е да ги избегнете, освен ако не направите сами извара, но те са по-малко зли

-кисело млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

-ароматизирани сирена - само по изключение могат да бъдат намерени подходящи версии

-плесенясали сирена - само по изключение могат да бъдат намерени подходящи версии

Пастьоризираното мляко съдържа много гной и сериозно уврежда здравето. Това няма нищо общо с истинското мляко и те могат да напишат на опаковката какво искат. Ако купувате мляко в магазин, купувайте полуобезмаслено мляко с дълъг живот.

Нито едно проучване до момента не е показало годността на продуктите с ниско съдържание на мазнини. Едно австралийско проучване на 145 деца на възраст от 4 до 13 години потвърждава, че ефектът от продуктите с ниско съдържание на мазнини върху загубата на тегло или намаляването на ИТМ при тестваните деца не е демонстриран в продължение на шест месеца. От четиридесет и деветте клинични проучвания, четиридесет и едно не показват ефект на загуба на тегло. Две проучвания дори показват наддаване на тегло, едно показва минимално наддаване на тегло и само пет проучвания показват отслабване. Това вероятно се дължи на фактори, различни от упражнения, ограничаване на храненето с празни калории или други диетични промени. Сред фермерите също няма нищо ново, че прасетата, хранени с обезмаслено мляко, наддават лесно, докато свинете, хранени с пълномаслено мляко, остават постни.

Това вероятно се дължи на факта, че нискомаслените храни са изчерпани от редица уникални вещества. Въпреки това, поне едно от тези вещества е известно. Нарича се конюгирана линолова киселина (CLA). CLA е една от най-важните мастни киселини, която има много положителен ефект върху отслабването и същевременно значително намалява риска от рак. Факт е, че пиенето на пастьоризирано нискомаслено мляко може дори да причини затлъстяване. Освен това нискомаслените и леки продукти съдържат много изкуствени подсладители. Например, аспартамът се превръща в метанол в организма и във формалдехид. Повече информация тук .

Други неподходящи мазнини са всички окислени мазнини. Това са печени и осолени ядки и семена. Пожълтели, навеси, черни, изсушени и пунктирани ядки и семена. Омега-3 яйца. Купените яйца са по-податливи от домашните. Рафинирани масла и техните продукти, заедно с продукти, съдържащи окислени сосове от яйчен сос, майонеза, дресинги. Може би съм забравил нещо. Ако е така, моля, добавете към дискусията.

И така, какви са тези добри мазнини?

Рибено масло: до 4g това

-течност от аптеката

-идеалното е масло от крил от морския планктон

Малките риби и планктон не метаболизират тежките метали, защото са много малки.

Соев лецитин: до 10g на ден

Масло:

-най-доброто от кравите, хранени с трева - можете да купувате без проблеми на пазара и в сергии с млечни продукти

-кръвна група А и АВ до 30г

-само от домашно яйце - можете да си купите без проблеми на пазара и в селото

-Можете да прочетете разликата тук

-ако консумирате сурови яйца, винаги консумирате предимно жълтък. Ако консумирате единичен протеин без жълтък, ще загубите ценен витамин-биотин. Яйчният белтък съдържа авидин, който се свързва с биотин, който е в изобилие в жълтъка. Следователно, когато ги консумирате заедно, всичко е наред. Обаче едно сурово бяло не е подходящо. Термичната обработка елиминира авидина. Ако сте алергични към яйца, опитайте домашно приготвени сурови яйца и може да бъдете приятно изненадани.

Масла: -само студено пресовано

-ленено масло - внимавайте, може да се окисли

-бадемови и орехови масла

-масло от касис

Ядки и семена:

-ленени семена - трябва да ядете или смилате, в противен случай те просто преминават през храносмилателния тракт

-бадеми - най-добрите в корите им

-орехи - внимавайте за точки и обезцветяване

-кедрови ядки - не за кръвна група В

-пара ядки (бразилски) - не за кръвна група 0 и А

-лешници - не за кръвна група 0

-личи - не е за кръвна група 0

-бук - не за кръвна група 0

-кестени - не за кръвна група 0

Авокадо и маслини:

-авокадо - съдържа редица полезни наситени мазнини

-маслини - истински маслини, а не тези в запарката. Не за група Б. Другите групи не биха имали само черни маслини

Месо: - ако нямате домашно месо, мариновайте го за 4-6 часа в бира

-от животни, хранени с трева и естествената им храна - купувайте в селото и при дребни фермери

-говеждо - от крави, хранени с трева

-свинско месо - няма нужда да прекалявате, но веднъж на 2 седмици е подходящо. Свинското месо е по-малко подходящо за кръвни групи А и АВ и за въглехидратния хранителен или метаболитен тип

-бекон - домашен, непушен бекон, съдържащ най-малко 95% домашно месо без брашно, консерванти, стабилизатори и други добавки

-наденица - домашна, непушена наденица, съдържаща поне 95% от домашно месо без брашно, консерванти, стабилизатори и други добавки. Рецептата тук. Днес ядох 2 със зеленчукова салата. Те обаче имаха съдържание от 99,9% и бяха направени от рамо, а не от корема.

-обаче беконът и колбасите са от време на време деликатеси. 1 до 2 пъти месечно. За група 0 или В това може да е по-често. Дори може да бъде много подходящ за хора с хранителен и метаболитен тип протеини. Следователно някои хора живеят здравословно с бекон в продължение на много години и това боли други. Подобно е и с вегетарианството.

Мляко и млечни продукти:

-истинско пълномаслено мляко и млечни продукти от крави, овце и кози, хранени с трева, която пасе на поляната - можете да ги закупите безпроблемно в млечни машини, на пазара и в щандове за млечни продукти

-пълномаслени млечни продукти - кефир, закваска, кисело мляко, ацидофилно мляко, мътеница

-извара - мазна и фина бучка извара, рикота

-сирена - бяло извара, моцарела, ейдам, ементал, гауда, пармезан, овче сирене, козе сирене, 100% непастьоризирано овче сирене бринджа, кашкавал, меринос, краве бучка и др.

-сметана и кремообразни продукти - ако идват от домашно развъждане

-млякото не е подходящо за кръвни групи 0 и А. Група 0 е по-трудна за смилане и усвояване. Млякото от група А произвежда излишна слуз.

-най-подходящата група за млечни продукти е група В и отчасти АВ.

-всички групи обаче трябва да консумират предимно кисело млечни продукти, козе и овче сирене и bryndza

-извара и рикота са относително неутрални и за групи 0 и А. Един от моите клиенти с група 0 ми потвърди, че след консумация на млечни продукти, а също и извара, отнема повече време за копаене и смилане от нея. Напротив, няколко клиенти с група А потвърдиха производството на слуз.

Остава парадоксът, че много хора живеят в заблудата, че „надничат“ на кисело млечни продукти. Не знам откъде е дошло това измиване, но нарочно смесих тези продукти с плодове, зеленчуци, месо, краставици и всичко и дори нямах само бензин. Тези продукти не съдържат лактоза, така че са подходящи и за хора с непоносимост към лактоза и им помагат да облекчат симптомите на тази хранителна алергия.

-свинската мас е подходяща предимно за приготвяне на ястия. За консумация само за група 0 или B и само от време на време. Това се отнася и за метаболитните и хранителните типове протеини.

Вярвам, че не съм забравил нищо и ви донесох основна информация, която ще ви бъде достатъчна, за да оптимизирате здравето си.

Как да съхраняваме мазнини?

За да запазят мазнините свежи, те трябва да се съхраняват без достъп до въздух. Особено тези полиненаситени мазнини и мононенаситени мазнини. В противен случай здравословният необработен зехтин или ленено масло също могат да ви навредят

Как да използваме мазнини?

Ядките, семената, млякото и млечните продукти трябва да бъдат пресни, непържени, несолени, нерафинирани, необработени, непастьоризирани.

Маслата и маслото трябва да се консумират пресни без термична обработка. Маслата трябва да бъдат студено пресовани заедно с маслото, използвано в студената кухня, за салати, люспи, крупи, сладкиши, тестени изделия, ориз, картофи и ястия от зърнени храни.

Авокадото и маслините също трябва да се консумират пресни, без термична обработка. Можете например да ги добавяте към салати.

Пригответе месо и яйца в кокосово масло или свинска мас. Яйцата са най-подходящи сурови или леко пържени при по-ниски температури до 100 ° C (дори това е много) и направени меки. В противен случай яйцето се окислява и може да бъде опасно. Месото не трябва да се пуши, пържи, пече и пече на скара върху въглища или във фолио. Ако използвате скара, използвайте електрическа скара. Ако искате да пържите, то в кокосово масло. Ако консумирате пушени продукти (бекон, наденица, месо), добавете горчица, лук, чесън. Елиминирате поне някои вредни вещества в колбасите.

Ако обичате торти, като мен, използвайте масло, ядки, семена, фибри, масла, кокосова мазнина и извара. Масло само за торти, които не печете и ако печете, добавете го в края.

Добавете ядките до края. Избягвайте орехови и макови торти, които са печени (щрудел). Ядките и маковете вече са силно окислени.

Добавете фибрите към тестото (палачинки, палачинки, кифли, всичко от тестото). Избягвайте линейния и кисел път. Просто направете прости торти.

Използвайте кокосова мазнина вместо втвърдени мазнини за печене, заливане и пържене. По-скъпо е, но си заслужава. Въпреки това наскоро намерих относително идеално решение. 100% кокосова палма нерафинирана мазнина за печене и топинги.

Използвайте изварата като пълнеж и я опитайте с домашно сладко, горещ шоколад мин. 70%, 100% какао, меласа, мед, протеини или накрая пресни плодове.

Накрая добавете масла като екстра върджин зехтин и залейте тортата. Ако има лош вкус, вземете шепа ядки или ленени семена.

Защо да добавяме тези мазнини, фибри и извара към сладкиши? Тъй като те понижават гликемичния индекс на въглехидратите, така че ако искате да консумирате малцови сладкиши, трябва да го правите умерено и да ги комбинирате с мазнини и фибри.