От години се опитваме да избягваме контакт с опасни бактерии и в същото време знаем малко за приятелските, т.нар. пробиотични бактерии, които буквално защитават тялото ни. Един от най-големите и най-важните им ефекти е способността да се засили защитната и храносмилателната функция.
Не всеки може да осъзнае, че храносмилателният тракт, по-специално червата, е пряко свързан с имунната система. Именно в червата се формират клетките на защитната система. Пробиотиците, т.е. млечнокиселите бактерии, до голяма степен допринасят за защитата на организма срещу различни болести, вируси и в крайна сметка болести на цивилизацията. Най-важните ефекти на киселинните млечни продукти включват следното:
- защита на организма от инфекции, лоши бактерии, дрожди и гъбички
- допринесе за по-добро храносмилане и усвояване на хранителните вещества
- смекчаване непоносимост към лактоза
- защита на организма срещу канцерогени
- предишен усещане за подут корем, подобряване на състоянието на нередовни изпражнения или диария
- те помагат смекчаване на негативното въздействие от честата употреба на антибиотици
- поддържа жизненост и дълголетие
Въпреки че на пазара има много специални пробиотични таблетки, идеално е да ги приемате в диетата. Този метод е по-естествен за организма и освен това не го натоварва. Такива храни включват по-специално ферментирали млечни продукти - кисело мляко, закваска, кефир, ацидофилно мляко, кисело зеле.
Кисели млека
За киселите млека обаче трябва да се внимава да се избере правилното. Пробиотичните ефекти са просто кисели млека, обогатени с т.нар жива култура. Ще ги познаете благодарение на етикета Lactobacillus acidophilus или Bicfidobacterium bifidus. В допълнение към вече споменатите живи култури, киселите млека са страхотни източник на калций, витамин D, протеини и калий. Особено подходящи са бялото кисело мляко с ниско съдържание на захар (по-малко от 15 g в общото количество на продукта). Ако вкусът на бялото кисело мляко изобщо не ви устройва, можете да го подсладите у дома с пресни плодове или мед.
Кефир
Прави се чрез ферментация на мляко и добавяне на т.нар кефирни зърна. Характеризира се с високо съдържание витамини В12 и К2, незаменими аминокиселини, калций и магнезий. Благодарение на витамин К2, на ефектите на кефира като ферментирал млечен продукт, способността да укрепват костите. Целта на този витамин е да гарантира, че калцият се абсорбира в костите и зъбите. Той има антибактериални и противогъбични ефекти, така предпазва тялото от дейността на вредните бактерии и гъбички. Регулира чревната микрофлора, благодарение на което на него могат да се отдадат хора, страдащи от по-слаба форма на непоносимост към лактоза.
Ацидофилно мляко
Това е млечен продукт, който е обогатен с благородни видове млечнокисели бактерии. В сравнение с млякото е по-лесно смилаемо, така че дори хората с непоносимост към лактоза трябва да могат да пият ацидофилно мляко без големи усложнения. Той насърчава храносмилането и има положителен ефект върху движението на червата, така че предотвратява подуване на корема или запек.
Бриндза
Bryndza е един от най-богатите източници на пробиотични бактерии. Това обаче важи и тук. За да бъде наистина полезно в това отношение, трябва да става въпрос за чиста непастьоризирана овча бриндза. Ако се интересувате от избора на истинска бриндза от алпийска среда, можете да я използвате с пробиотични вещества в много по-големи количества, отколкото например като консумирате кисело мляко. Работи срещу чревни заболявания и ги предпазва от канцерогени. В същото време той предпазва тялото от холестерол и неговото съхранение по стените на кръвоносните съдове.
Кои пробиотични храни най-много харесвате? Пишете на други читатели в дискусията под статията.