У нас и в Унгария това е мангалица, мангалица в Лондон и мангалица в САЩ, в Сърбия мангулица и кирилица също Мангулица, мангализа в Румъния и в Германия Волшвайн. Сигурно сте чували името, но не всеки знае за какво прасе е всъщност и какво го прави толкова интересно, защо е толкова популярно и защо продуктите, носещи прилагателното мангали, са по-скъпи от тези, направени от обикновено свинско месо.

дневник

Какво е мангалица?
Мангаликата се характеризира с богата къдрава коса, която се променя в зависимост от сезона. Създадени са няколко варианта, докато трите основни типа се различават по цвят, а именно бяло, червено (червено) и черно с бял корем, т.нар. лястовица оцветяване. Ушите са големи, падащи напред, покриващи част от главата около очите. Прасенцата са раирани след раждането, подобно на дивата свиня, до десетия ден, когато ивицата изчезва. Благодарение на грубата подкожна мазнина, тя издържа на неблагоприятно време и се държи на паша. Мангаликата беше подложена на тежък естествен подбор и тъй като бедните фермери не разполагаха с пари за ветеринарни грижи, оцеляха само най-силните и устойчиви от населението.

Порода за "стрелба"
Доминиращото утилитарно свойство на мангалицата, образуването на мехлем, престава да бъде интересно с масовото появяване на растителни масла. Мехлемът, който досега е бил широко използван в готвенето, за производство на свещи, сапуни, козметика, индустриални смазки и дори взривни вещества, вече не е бил в търсенето. Дори очевидна подробност като изобретението на хладилника бе белязана от упадъка на мангаликата. Изведнъж стана възможно да се съхраняват още повече налични млечни мазнини. И когато се появи „модерна“ наука с теория за вредността на животинските мазнини, тя започна да се мръщи над къдравото прасе. Почти катастрофален добив на месо, много бавен растеж, лоша конверсия на фуражите, раждаемост под средното ниво, технологични проблеми при клането на животни в кланицата (за тяхната груба козина). Всичко това каза, че породата мангалика е, така да се каже, отстреляна.

Това, което със сигурност не сте знаели за мангалицата

  • Мангаликата понякога е наричана „дебела овца“ малко подигравателно за външния си вид.
  • Породата е официално призната до 1927 година.
  • Най-големият удар по мангаликата е избухването на чума по свинете през 1895 г., продължило 20 години и убило 4,5 милиона прасета. Тогава състоянието на мангалика намалява с 95%.
  • Според някои източници през 1960 г. в Унгария са живели само 35 индивида от тази порода, докато през 1943 г. те са били 30 000.
  • Когато спасяването на породата започна през 1991 г., повечето от последните 198 парчета от тази порода живееха само в зоопаркове и резервати. В разплод са регистрирани 9 свине майки.
  • Известни са случаи, когато глиган от тази порода е достигнал тегло до 500 кг (!), Което е теглото на голяма крава.
  • Мазнините съставляват 70% от телесното тегло на мангалата.
  • В сравнение с белите прасета, Mangalica е не само по-малко чувствителна към стрес, по-устойчива на болести, но и по-малко агресивна.
  • Мангалица има собствен фестивал. Провежда се ежегодно в Будапеща.
  • Това е единствената порода свине, достигнала оперета. Композиторът Йохан Щраус II. през 1885 г. той споменава мангалицата в оперетата си „Циганският барон“.