Храната загива по-бързо по време на топлина. Следователно е необходимо да се обърне внимание на правилното им съхранение, в противен случай може да се предизвика диария. Хигиенистите от Службата за обществено здраве (ZVZ) на Словашката република съветват храната да се съхранява в чисти кухненски съдове отделно, така че суровините и готовите ястия да не влизат в контакт.

атакуват

Остатъците от майонеза, дресинги и студени сосове трябва да се съхраняват при нула до четири градуса по Целзий за максимум 48 часа. Печено, варено, задушено и пържено месо общо при споменатата температура отново за максимум 24 часа. „Охладеното нарязано месо може да се съхранява в хладилник при нула до четири градуса по Целзий за 24 часа, както и вакуумирано месо след отваряне на опаковката. Маринованото месо трябва да продължи около 48 часа. " информира ÚVZ SR. Това е препоръчителното време за съхранение, не е задължително да е правило, важно е да се ориентират данните на производителя върху опаковката, както и миризмата и външния вид.

Прочетете още: По-добре не правете тази ГРЕШКА: Десет храни, които никога не попадат във фолио!

Неконсумираните консерви с плодове, зеленчуци, гъби или риба в масло трябва да се съхраняват при температура от нула до четири градуса по Целзий за максимум 24 часа. Белените или нарязани зеленчуци издържат при същата температура 12 часа. "Ако потребителят планира да го използва като гарнитура или да го преработи в салати, той трябва да бъде обработен възможно най-бързо, в рамките на три часа." съветва ÚVZ SR.

Зеленчукови, бобови, тестени, рибни и плодови салати издържат при температура от нула до четири градуса по Целзий в продължение на 12 часа, при температура от пет до осем градуса по Целзий в продължение на шест часа. Готвени тестени изделия, картофи, ориз, варива и яйца за по-нататъшна обработка, които бяха прикрепени към съда, могат да се съхраняват при споменатата температура в продължение на 12 часа, подредени купички, филийки месо, настъргано и нарязано сирене отново за 24 часа, при температура от пет до осем градуса по Целзий 12 часа.

Измийте старателно и гответе достатъчно добре

Топлината благоприятства например разпространението на салмонелоза. Следователно храната, консумирана в сурово състояние, трябва да бъде старателно измита, докато храната трябва да бъде добре сварена или обработена по друг начин в питейна вода. Пилешките яйца в храната трябва да бъдат правилно приготвени.

Внимателното готвене убива микроорганизмите, но храната трябва да се готви поне 20 минути при температура от 70 градуса по Целзий. Готвената храна трябва да се яде веднага, ако се претопля, отново при минимална температура от 70 градуса по Целзий. Важно е да се избягва кръстосано замърсяване на сурови и вече приготвени храни. За работа със сурово месо домакините трябва да имат специално резервирани кухненски прибори.