Изтече видео от самоубийството на Бьом: Ключов свидетел по делото Лучани имаше угризения

В болниците вече има почти 4000 пациенти. Съобщени са до 140 нови смъртни случая от коронавирус

НОВО ИЗСЛЕДВАНЕ: Ивермектин е направил чудеса при пациенти с COVID-19. Той бързо съкрати продължителността на заболяването

  • Хубавите риби често се появяват в хранителните съвети на различни портали и се представят много добре
  • Младежи от Попрад отвориха суши бар, който липсваше в града

днес

  • Хубавите риби често се появяват в хранителните съвети на различни портали и се представят много добре
  • Младежи от Попрад отвориха суши бар, който липсваше в града

Бранко Пинджатич стои зад концепцията за Fajna rybka, която няма еквивалент в Poprad. Създаден е от чисто вдъхновение за пътуване и откриване на вкусовете на Азия. Интересуваше се от Ивана Петрушкова, Филипа Янчик и фотомодела Кристина Митурова. Ще разберете и в интервюто

  • дали наистина сушито е диетична храна
  • как рибни специалитети от Азия виреят в Попрад
  • дали хората от Fajna Rybka са сбъркани от хората от Poprad с компанията Košice Mr. Ryba
  • какво залагат, за да привлекат под Татрите

Суши гастро в Попрад? Добър ход?

Трудно е да го оцените като ход. Имахме страст към гастрономията и видяхме, че в Попрад липсва качество, що се отнася до Азия. Това, през което пътувахме, беше повече от естествено за нас да донесем тези вкусове в Татрите. И да, след три години го виждаме като правилното решение.

Файна рибка има подобно име като господин Риба в Кошице. Хората не търсят треска в майонеза във вашето бистро?

Те не търсят. Хората пътуват до нас и се разхождат заради сушито и неговото разнообразие, което ни вкара в гастро картата на региона и Словакия. Но вече сме имали случаи, когато хората са искали да си купят пластмасови прозорци, бургери, железни греди и други подобни.

Но Попрад наскоро се възроди като част от гастрономията. Има ли конкуренция? Кого възприемате като най-големия?

Никой не е нашата конкуренция. Позволете ми да обясня смелото си твърдение. Всеки бизнес има своя живот и своите клиенти. Ние ценим изключително много нашите клиенти, които ни тласкат и ни тласкат напред. За тях искаме да подобрим Rybka в близко бъдеще, така че Poprad да има с какво да се гордее.

Гордеете се и с интериора. Това обаче не е класически визуален суши бар. Кой стои зад това?

Рибата има много прост интериор. Ние заставаме зад него и проектирахме всяка част, за да отговори на първоначалните ни нужди. Ако харесвате настоящия интериор, очаквайте следващия.

Привлякохте вниманието на много известни словаци и инфлуенсъри, които идват при вас, правят снимки с храна. Как такъв маркетинг се отразява на клиентите?

Имаме много положителна обратна връзка от нашите клиенти. Но бизнесът повече или по-малко ни привлича към собствения ни маркетинг и нашите снимки или видеоклипове с храни. Историите в Instagram са канал към нас, чрез който комуникираме новини и специални събития. Понякога дори включваме тестове от Instastories. Също така споделяме всички, които ни маркират @fajnarybka. По този начин отново сме на крачка по-близо до нашата общност.

Повишен сте и от приятелски настроен персонал. Необходимо ли е и днес? Това вече не е стандартът в хранителния бизнес?

Не мисля, че се рекламираме с любезно обслужване. Да бъдеш мил, услужлив, усмихнат трябва да бъде стандартът. Но често пъти не е така. Ние също оценяваме служителите, които съставляват екипа на Rybky и се усмихват всеки ден.

Откъде черпите съставки? Пресните риби като риба тон, сьомга не са точно местни за нашия пазар.

Внасяме определена част от нашия асортимент от рибния пазар в Прага. Въпреки това имаме по-голямата част от специален доставчик, чиято уникалност не можем да разкрием. Считаме за най-важно постоянно да стигаме до висококачествени и по-свежи суровини.

Какво е вашето задължително хранене, което бихте препоръчали на всички?

Гейша се търкаля, когато става въпрос за суши както за начинаещи, така и за напреднали. Татаки със червен тон за напреднали за съживяване на вкусовите рецептори.

Имате ли преглед на гастрономията в Словакия, в Братислава? Кой се обърна към вас най-много?

Редовно гледаме Iasai и Fou Zoo. В противен случай не следваме много словашките тенденции, опитваме се да вдъхновяваме в чужбина, което винаги е с няколко нива напред.

Сушито е имало най-добрите си времена през хилядолетието. На какво заложихте във Файна рибка, за да се разграничите и да вървите с времето?

Определено залагаме на вкус и обшивка. Може да звучи много просто, но ние го виждаме точно така. Знаем, че живеем във време, когато хората отиват да ядат, също така, за да можем да правим снимки на нашата храна. Също така знаем, че очите ядат първо. Така че нашето суши е съобразено в момента.

И така, кои три точки трябва да отговаря на добрия ресторант, за да привлече и да стане не само популярен, но и известен?

Качество. Последователност. Емоция. Просто и абсолютно взискателно, ако искате да се придържате към тези стандарти всеки ден. Освен това трябва непрекъснато да се усъвършенстваме и да носим най-доброто от нас пред хората.

Веднага след като отворя вашата страница, ми се предлага възможност за доставка. Това не намалява качеството на храната?

Вкусът на храната определено е намален. Нищо не може да се сравни с това, че гореща юфка или суши се приземяват на масата ви, докато куриерът ви отвежда у дома 45 минути след като приготвите ястието си. Попрад е малък, можете да стигнете от единия до другия край за 5 минути с кола. Имаме голям паркинг, местата са само няколко, така че разбирам, че клиентите често избират удобна доставка.

Що се отнася до доставката, вие търсите екологични начини?

Попрад е град под Татрите и времето не винаги е идеално, рядко през зимата и есента. В дъжд или сняг не можем да си позволим да доставяме храна с транспортно средство, различно от кола.

Да, ние се интересуваме от екология и определено ще мислим за електрическата кола в бъдеще. Само си представете, че ще получите доставка до Tesla. Такива уау ефекти са необходими за всеки бизнес.

А опаковката? За тези има алтернатива.

Разбира се, използваме екологични хранителни опаковки, а също и хартиени пликове, в които опаковаме цялата поръчка и по този начин клиентът я получава пред вратата на къщата или апартамента.

В допълнение към сушито предлагате и поке - това е доста голяма вариация в пейзажа. И така, как се характеризирате?

Rybka е компания, която възприема това, което хората харесват. В близко бъдеще искаме да направим рамене и в същото време да разширим предлагането на нашата гореща кухня, както и суши. Poké е модерна храна, която намери своето място в Попрад и е много популярна. Но ще се съсредоточим предимно върху вкусовете на Азия.