: здравей заедно,
напоследък ми се случва, когато задушени тиквички със зехтин, тиквичките стават мазни. но аз мазохистът ще го ям така
!Г! Обичам тиквички. посъветвайте ме къде може да бъде погребано куче?
Иво: ouzovka: Всяка рецепта казва, че тиквичките се осоляват и отцеждат върху кърпа за чай. Това се прави, за да се изхвърлят горещите вещества. Мисля, че горещият сок ще се измие от него без сол. Просто изчакайте няколко минути след нарязването и го посочете напр. върху салфетка. Същото се прави и с патладжана.
Сега: хм, и го правя, така че патладжанът да отцеди излишната вода, за да може да се пържи по-добре. Питах само за мен, а не за тиквички и никога не ми се е случвало да е горещо. дори бяла тиква трябва да се остави да се поти?
Айлин: Тиквичките могат да бъдат горещи, когато остареят или да се режат дълго време. Не се случва на тиквите. В зависимост от възрастта също е препоръчително да изберете рецепта. Има добри млади плодове за печене на нищо. По-старите са добре пълнени и печени (рецептата е написана от EvaEva). Ако искате да задушите не най-пресните тиквички, оставете да престои, както пише Иво. Солта помага, ако не я осолите поне малко, тогава се изсмуква само излишната вода. Ако спестявате със сол, препоръчително е да изплакнете тиквичките с вода и да ги оставите да изсъхнат.
: безсмъртна благодарност за съвета, те ми помогнаха много:-). Дори не позволявам на краставицата да се поти: -/затова не ми хрумна дори с тиквички.
Айлин: ouzovka: И аз не потя краставица. Купувам, докато са млади и свежи. Най-добре са от градината или от пазара, там сте сигурни, че вчера все още е било на полето.
mamca: Е, никога не потя тиквички и не ми се случваше да е люто.
Баклазан, това е различно. Понякога става горещо и там \ "изпотяване \" помага. Някъде също понякога чета, че когато се поти, поглъща по-малко мазнини, напр. при изтриване, така че това е полезна информация за нас. Така че патладжанът е доста голям \ "бозайник \" на мазнини, тиквичките вероятно също, но аз обикновено го задушавам за кратко или пека много енергично на само малко олио, така че няма да имам време да го накисна.