Няма вино за отслабване. Не може да се произведе напълно "диетично" вино. Но ние ще ви посъветваме за няколко принципа, които трябва да следвате, ако търсите калориен прием или просто искате да живеете здравословно, а в същото време сте любител на виното.
Връзка "Вино за отслабване" в момента принадлежи на най-често въвежданите термини в интернет търсачките. Ако въведете такъв въпрос, може да видите реклама за „ексклузивно ограничено вино с ниско съдържание на въглехидрати“, която „почти не съдържа въглехидрати“. Съдържанието на захар например е само 0,4 g на 1 dl вино и затова се препоръчва за кетодиета.
Това е идея, казвате. Но калориите във виното наистина се дължат главно на съдържанието на захар? Рекламираното вино също съдържа висок 14,5% алкохол. Този алкохол не играе роля в преследването на слаба фигура? Продавачът мълчи по тази тема, но ние ще се опитаме да ви доближим този проблем.
Където захарта се приема във виното?
U прилагателни вина, или ЛОС, захарта идва чисто от оригиналната суровина, по този начин грозде. Това се отнася и за голяма част от регионалните вина, ако винопроизводителят не е подсладил мъстта поради по-ниската зрялост на гроздето (това е позволено за регионални вина). В процеса на алкохолна ферментация или ферментация тази захар е източник на хранителни вещества за дрождите, които я превръщат в алкохол (и въглероден диоксид). За същността на алкохолната ферментация и преработката на захар чрез дрожди писахме подробно в статията Къде растат дрождите и как протича алкохолната ферментация?.
Маята произвежда около 18 грама захар, за да се получи един процент алкохол. По този начин е ясно, че колкото повече зрънце е узряло и съдържа повече захар, толкова повече маята има храна. След спиране на процеса на ферментация във виното ще останат неизразходвани захар и алкохол.
Самият винопроизводител може да реши да спре ферментацията, ако иска да достигне определено съдържание на остатъчна захар, но често процесът спира спонтанно - маята също е чувствителна към алкохола и нарастващото й съдържание създава враждебна среда за тях. Повече за разделянето на вината според остатъчната захар можете да прочетете в статията Сладко и сухо вино.
В случай на "вино за отслабване", зависи само остатъчното съдържание на захар?
Енергията във виното идва от два източника - захар и алкохол. Според калорийните таблици енергийните им стойности са както следва:
- 1 грам захар = 4 килокалории
- 1 грам алкохол = 7,1 килокалории
Така алкохолът има почти два пъти повече калории от захарта и само с 2 калории по-малко от мазнините. Следователно алкохолът се счита за основен източник на калории във виното.
Но за да се влошат нещата, има дискусии, дали тялото ни наистина е в състояние да използва цялата си енергия от алкохола. Някои източници заявяват, че енергията от алкохола ни е достъпна от 90 до 100%. Напротив, някои изследвания посочват това Други фактори влизат в игра за паунда, като например количеството алкохол, което пием, честотата на пиене и нашите генетични предразположения.
Въпросът не е дали получаваме калории от алкохола, а колко. Например, някои изследвания показват, че хората пият леко количество алкохол и не го консумирайте ежедневно от него те печелят повече енергия отколкото тези, които го консумират ежедневно. Прекомерна консумация на алкохол а именно, може да доведе до увреждане на черния дроб и полученото неефективно използване на мазнини както и други хранителни вещества, които могат да причинят загуба на тегло.
Ако приемем, че 90% от алкохола се метаболизира от черния дроб, причината, защо пиенето на алкохол е враг на всички диети, е фактът, че ако черният дроб е зает от алкохолен метаболизъм, те не могат да обработват мазнини, което е една от другите им функции. Как се случва?
Алкохолът е отрова, която тялото ни не съхранява и се опитва да я премахне. Черният дроб, като основен орган на метаболизма, на първо място разгражда алкохола. Следователно, той спира всички други метаболитни процеси. Ако тялото разгражда алкохола в продължение на няколко часа, то прави пауза по време на разграждането на мазнините, поради което пиенето на алкохол предотвратява загубата на килограми.
Освен това алкохолът повишава апетита на много хора. Това е още една причина, поради която консумацията му може да бъде усложнение при опит за отслабване.
Различни изследвания, противоречиви заключения
Ефектът на алкохола върху телесните мазнини е изследван в много проучвания, а някои за съжаление са в пряк конфликт. Например, някои изследвания се тълкуват като алкохол, ускоряващ метаболизма, което го прави полезен при опити за отслабване.
Количеството консумиран алкохол вероятно ще бъде решаващо. При обилно пиене често има ненаситен глад и апетит за мазни храни. Но ако пиете само няколко деци вино на седмица и ги разделите на три или повече порции, ще бъдете по-щастливи и няма да има нужда да варосате хладилника.
Нещо повече, гастрономите, които се отдават на качествено вино, обикновено имат по-изискани вкусове и по-високи изисквания към качеството на храната и разнообразието от диети. Естествено, те посягат към по-здравословни храни повече от различни плодове, зеленчуци или сирена.
В крайна сметка: Докато случайното пиянство вероятно ще има последици за вас и едва ли можете да се погрижите за теглото си, чаша вино няколко пъти седмично може изобщо да не пречи на стремежа ви към правилен начин на живот.
Виното като концентриран източник на енергия и как се брои
Ако приемем, че тялото метаболизира повечето алкохол при умерени потребители, можем алкохолен калориен прием както следва:
БРОЙ КАЛОРИИ ОТ АЛКОХОЛ: Изпит обем (ml) × Алкохолно съдържание (%) × 8 * × 7,1 **)/1000
* Алкохолна плътност 0,789 g/cm 3
** Брой килокалории (kcal) на грам
БРОЙ КАЛОРИИ ОТ ОСТАТЪЧНАТА ЗАХАР: Обемен пиян (l) × Остатъчна захар (g/l) × 4 ***
*** Количество килокалории (kcal) на грам
ОБЩИ КАЛОРИИ = БРОЙ АЛКОХОЛНИ КАЛОРИИ + БРОЙ ОСТАТЪЧНИ КАЛОРИИ НА ЗАХАРА. Полученото число ще показва енергийната стойност на виното в килокалории (kcal).
ПРИМЕРИ ЗА КОЛИЧЕСТВА КИЛОКАЛОРИИ В 150 МЛ ВИНО
Енергия от алкохол
Енергия от захар
ОБЩО енергия
Сухо вино с по-нисък алкохол
11% алк, 1 g/l захар
Сухо вино с по-висок алкохол
14% алк, 1 g/l захар
Полусладко вино с по-нисък алкохол
11% алк., 20 г/л захар
Полусладко вино с по-висок алкохол
14% алк., 20 г/л захар
Можете да разпознаете нискокалоричното вино по информацията на етикета
Препоръчва се дневен прием на килокалории u на мъжете в трудоспособна възраст е 2200–2400 ккал a u жени 1800–2000 ккал.
В горната таблица може би сте забелязали, че чаша (1,5 dl) сухо и не много алкохолно вино ще ви даде около 100 kcal енергия, което не е такъв ужас. За сравнение, 100 g картофен чипс съдържа 501 kcal енергия, 100 g ванилов сладолед 134 kcal, 100 g ягоди 36 kcal, 150 g плодово кисело мляко 143 kcal. Половин литър 12 ° бира съдържа приблизително 230 kcal.
Как да намерим такова сухо и не много алкохолно вино при покупка? Обемът на алкохола е задължителна информация, която ще намерите на етикета или в описанието на продукта в онлайн магазините за вино. Точното количество остатъчна захар може да не бъде посочено, но ако предпочитате сухи вина, които могат да имат максимум 9 грама захар на литър, не отстъпвайте. И ако предпочитате полусухи вина, обърнете внимание отново по-ниско съдържание на алкохол.
Споменахме, че количеството енергия във виното зависи от количеството захар в мъстта, от която е направено виното. Вината от по-малко узряло грозде, например с прилагателното "кабинет", могат да бъдат с високо качество и въпреки това относително нискокалорични.
Бихте ли искали винетна информация за виното, включително енергийната стойност, да бъде посочена във винетките? През 2013 г. в Обединеното кралство започна дебат за това дали информацията за калориите трябва да бъде включена в етикетите за вино. Целта на дискусията беше да се намали неподходящото пиене в обществото. Бихме Информацията за калоричността на алкохолните напитки трябва да бъде известна на клиентите в рамките на две години благодарение на инициативата на Европейската комисия. Въпросът е дали информацията ще се предоставя директно върху бутилката или само на уебсайта на производителя.
Бутилка вино на ден и яйца ще понижат залозите ви?
Няма вино, което да ви помогне да отслабнете. Ако не броим драстични диети, базирани само на консумацията на вино, яйца и месо, като тази, отпечатана през 1977 г. във Vogue. Диетата с вино и яйца обеща да свали 2,3 кг за три дни. Ежедневният прием се основава на консумацията на три яйца, три черни кафета, 142 г телешко месо и бутилка вино. Паундът спадна, но изтощението и раздразнителността се увеличиха пропорционално. Да не говорим за риска от алкохолна зависимост.
9 правила за това как да пиете вино и да не напълнявате излишно
Има няколко принципа, към които трябва да се придържате, ако го направите следите калоричния прием или ако вие зависи от здравословния начин на живот и искате да се чувствате добре.