вкусът

3.4. 2019 17:00 С прости трикове, любимата ви храна може да бъде по-здравословна и по-лесна. Пробвам!

Случва ли ви се, че предпочитате дори да не пробвате някои интересни рецепти, защото те са пълни с калорични съставки? Всичко, което трябва да направите, е да замените някои с повече диетични, за да намалите енергийната стойност на храната и да не загубите вкусовия си опит.

ВИДЕО: Как да нарежете кнедли без нож?

Кисело мляко вместо заквасена сметана
В сравнение със заквасената сметана, бялото кисело мляко има по-малко наситени мазнини и повече калций, магнезий и калий, т.е. минерали, които допринасят за поддържане на оптимално кръвно налягане. Допълнителен бонус: киселото мляко има по-високо съдържание на протеини от заквасената сметана, така че храната, приготвена с кисело мляко, ще бъде по-богата на хранене и наглед по-богата.

Числата не лъжат
+ 100 g заквасена сметана, която има 18% мазнини, има енергийна стойност 775 kJ и съдържа 12 g наситени мазнини и 2,4 g протеин.
+ 100 г еднакво дебело земеделско кисело мляко има енергийна стойност 280 kJ, 3,8 g мазнини, от които 2,7 g наситени мазнини и 3,7 g протеин.

Карфиолът замества картофите
Този трик за намаляване на енергийната стойност едва ли ще бъде забелязан от семейството ви. Когато сервирате картофено пюре или картофено пюре, заменете половината картофи с варено карфиол. Това ще добави малко повече витамин С, фолиева киселина и други витамини и минерали към храната. Карфиолът съдържа и специални антиоксиданти глюкозинолати, които предпазват клетките от увреждане и намаляват риска от развитие на рак.

Числата не лъжат
+ 100 g варени картофи имат енергийна стойност 550 kJ, съдържат 2 g протеин, 23 g въглехидрати, 3 g мазнини и 4 g фибри.
+ 100 g варен карфиол има енергийна стойност 130 kJ, съдържа 2 g протеин, 4 g въглехидрати, 0,3 g мазнини и 3 g фибри.

Ядки по-здравословни от крутоните
С младите пролетни зеленчуци идва период на пресни салати. Комбинациите са безкрайни и когато смесите парчета риба тон или пиле, малко сварен ориз или паста в салата, получавате супер здравословно хранене. Но внимавайте какво поръсвате върху салатата. Хлебните крутони само добавят калории от мазнини към салатата, нищо повече. Когато ги замените с ядки, тиква или слънчогледови семки, няма да спестите калории, но ще обогатите салатата с омега-3 мастни киселини, необходими за усвояването на витамини А, D, Е и К.

Числата не лъжат
+ 10 g крутони имат енергийна стойност 215 kJ и съдържат 3 g мазнини, от които 2 g са наситени.
+ 10 g орехи имат 280 kJ и 6 g мазнини, от които само 0,6 g са наситени.

Какво си струва да се замени?

  • сос тартар 1 супена лъжица (20 g) = 400 kJ/дресинг с кисело мляко 1 супена лъжица (20 g) = 130 kJ
  • бекон 1 филия (15 g) = 270 kJ/пуешка шунка 1 филия (15 g) = 53 kJ
  • бял хляб 1 парче (60 g) = 690 kJ/пълнозърнест хляб 1 филия (60 g) = 420 kJ
  • краве масло 10 g = 307 kJ/сметана за намазване 10 g = 133 kJ
Автор: Jana Brožíková
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар