Диетични ястия в училищната столова.

ястия

Съгласно § 140 ал. 5 от Закон № 245/2008 Coll. относно възпитанието и образованието (училищно законодателство) е възможно в училищната столова при определени условия и според интереса на родителите на деца да се приготвят диетични ястия за деца от детски градини и ученици, които търсят здравни грижи.

Това са следните видове диети:

  • Спестяваща диета (при заболявания на храносмилателния тракт, затлъстяване)
  • Диабетна диета (с висока кръвна захар - диабет)
  • Диета без глутен (нарушение на абсорбцията на глутен - цьолиакия)

Основателят на училищната столова ще преразгледа възможностите за сервиране на диетични ястия според условията на работа на училищната столова или ще бъдат създадени условията за сервиране на диетични ястия.

Родителят или законният представител на детето иска писмено от ръководителя на компанията за приготвяне на диетично хранене и прилага писмена препоръка от лекуващия лекар, където той/тя ще определи диетата според установената диагноза.

Основателят на училищната столова ще определи минималния брой диетични ястия, които могат да бъдат приготвени в училищната столова.

Към експлоатационните правила на училищната столова, ръководителят на училищната столова ще изготви допълнение към експлоатационните правила, в което ще бъде посочен броят и видът на приготвените диети, описание на организацията на работата при приготвянето и разпределението на диетичните ястия . Изменението на експлоатационните правила се представя за одобрение на регионалния орган за обществено здравеопазване.

Основателят на училищната столова, който няма подходящи условия за работа за приготвяне на диетични ястия, ще позволи на ученика да доставя готова храна в училищната столова, в съответствие с §8 ал. б, Укази на Министерството на здравеопазването на Словашката република № 527/2007 относно подробности за изискванията за съоръжения за деца и младежи.

Към експлоатационните правила трябва да се изготви допълнение към експлоатационните правила, като се посочва методът за поемане, съхранение, отопление и разпределяне на готови ястия. Добавката ще бъде внесена от ръководителя на училищната столова на регионалния орган по обществено здравеопазване за одобрение.

Родителите ще носят отговорност за здравословната безопасност на готовото ястие.

Условията и начинът за осигуряване на диетични ястия се определят от основателя на училищната столова в съответствие с неговите собствени оперативни възможности. В училищната столова трябва да се създадат подходящи условия, за да се осигури диетично хранене.

Министерството на образованието, в сътрудничество с Методическия център, ще осигури обучението на ръководителите на училищни столове и готварски книги за приготвяне на диетични ястия през 2009 г.